四道家常菜 轻松排除毒素

　　木耳杂蔬小炒

　　原料：莴笋、山药、黑木耳、枸杞。

　　做法：

　　1、黑木耳用水泡发，涨大后摘去蒂部，清洗掉杂质，撕成小朵。莴笋去皮切片。枸杞冲洗干净;

　　2、戴上手套，将山药去皮，冲洗干净。切小片，并用清水浸泡，以防止氧化变黑。——山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒，所以一定要带上手套处理;

　　3、锅中水烧开，下入莴笋片和山药片，1-2分钟后捞起。再放入黑木耳，煮2-3分钟后捞起沥干。(山药和莴笋都切得比较薄，很易熟，所以焯水时间不要太长，以免失去脆嫩的口感;)

　　4、锅洗净，加适量油，油热后下入黑木耳莴笋片山药片，加适量盐，快速翻炒均匀;

　　5、最后撒入枸杞略炒即可。

　　木耳杂蔬小炒，用到了黑木耳、山药、莴笋和枸杞。黑木耳含铁丰富，常吃能养血补血，使肌肤红润;其所含胶质，可将身体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，排除体外，起到清理肠胃排毒的作用。山药纤维素含量高，并提供大量黏液蛋白，可减少皮下脂肪的堆积，且性味甘平，对脾胃大有好处。

　　五色排毒黑木耳

　　原料：木耳、红黄彩椒。

　　调料：盐、香油、醋、生抽、白糖、熟白芝麻、香菜、鲜麻椒、蒜。

　　做法：

　　1、将黑木耳洗净泡发(发木耳千万不要用热水，用凉水即可);

　　2、彩椒切细丝，蒜拍成末、香菜叶切段;

　　3、碗中放入醋、香油、盐、白糖、香油、蒜末、鲜麻椒调成汁;

　　4、将木耳放入凉水锅中煮;

　　5、水大开略煮后捞出木耳，过一下凉水(保持木耳的爽脆);

　　6、捞出木耳倒入调好的汁;

　　7、加入红黄彩椒、香菜;

　　8、最后放入熟白芝麻调匀即可。

　　儿菜藕丝小炒

　　原料：儿菜、藕、干红椒2根。

　　做法：

　　1、儿菜和藕均切成丝，干红椒剪碎备用;

　　2、藕丝切好后，用清水泡一泡，漂洗两遍，既能洗去多余的淀粉，使藕丝口感更脆，也能防止藕丝氧化变黑;

　　3、锅中加少许油，下入干辣椒碎，炒出香味后，下入儿菜丝和藕丝，翻炒均匀，加适量盐调味;——大火快炒，是保持藕丝儿菜丝脆爽的关键。所以切丝时尽量切细一点，会比较容易熟。

　　4、淋入1勺香醋，拌均匀即可。

　　豌豆尖蘑菇豆腐汤

　　原料：豌豆尖、豆腐、平菇(或其它蘑菇)、姜丝。

　　做法：

　　1、豆腐切小块，平菇洗净切成条状;

　　2、豌豆尖择好洗净备用;(尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分，但是买回来的豌豆尖还是要择一择的，择去那些掐不动的部位，只留下嫩的，掐成小段。这步骤繁琐，却不可偷懒省略，否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。)

　　3、锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟;

　　4、加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味;

　　5、豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。(豌豆尖极嫩，很易熟，用汤的余温即可将其烫熟，所以不必久煮，久煮失去香味。)

　　豌豆尖是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗，柔柔嫩嫩，入口淡淡的鲜香，清新宜人。虽是一把纤细不起眼的小菜，营养却很丰富，不仅含有维生素A和C、钙磷等成分，丰富的膳食纤维，还含有大量抗酸性物质，具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。