海鲜滋味：豆豉葱花蒸扇贝
豆豉含有大量蛋白质、氨基酸，以及多种矿物质和维生素,还有清热解毒的食效。“豉汁排骨”、“豉椒炒田螺”、“豆豉鲮鱼”等经典菜式都离不开它。材料：扇贝5只、豆豉50克、生蒜头20克、炸蒜头10克、葱花20克、粉丝(水发后)100克，辣椒粉少许，盐、豉油、麻油、生粉、花生油各适量。做法：扇贝处理好，先将粉...
豆豉含有大量蛋白质、氨基酸，以及多种矿物质和维生素,还有清热解毒的食效。“豉汁排骨”、“豉椒炒田螺”、“豆豉鲮鱼”等经典菜式都离不开它。
材料：扇贝5只、豆豉50克、生蒜头20克、炸蒜头10克、葱花20克、粉丝(水发后)100克，辣椒粉少许，盐、豉油、麻油、生粉、花生油各适量。
做法：扇贝处理好，先将粉丝放上扇贝壳上，扇贝以盐、油、胡椒粉、生粉拌匀，放在粉丝上，均匀地铺上蒜头和豆豉，入蒸炉蒸6分钟至熟，加上炸蒜头，下少许辣椒粉，浇少许麻油，撒上葱花即成。
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