搜索京城嗜辣新坐标

　　似乎来自天南地北的美食，只要沾上一个“辣”字，必能在京城打下一片天地。辣口味是最容易让人上瘾的味道，四川的麻辣，麻香与椒香充斥着满口，欲罢不能；云南的爽辣，配着薄荷叶嚼着小米椒，清凉和火辣构成奇妙的味觉体验；东南亚的酸辣则来自天然食材，返璞归真。还有江西的香辣、湖南的干辣……在不一样的辣中，品味到的是不一样的风情。

　　八九道菜祖传药卤天成

　　八九道菜 小米辣炒的豆蔻年华

　　八九道菜，三五杯酒，人生百味都在其中。这家东四四条上有名的云南私房菜，店如其名，朴实又富有情趣。店内小而幽静，竹木辉映，带有淡淡的暖意。墙上镶着云南十八怪的漫画，更有云南知名的几种菌类的介绍。这里的云南菜不但地道，而且充满了“鲜、野、趣”，有云南的原生态风情。食材、调料全部从云南空运而来，黑三剁、吹肝、饵块都是云南常见的家里菜。

　　云南菜肴中有辣滋味，但是辣的温柔，多半用小米椒，像是辣椒中的小姑娘，有着豆蔻般的年华，温柔中还有一点儿羞涩。云南人讲究吃花、吃虫、吃菌，所以这里的花肴不可不尝。最知名的一道菜就是云南桃花鱼了。精选的乌江鱼无鳞、刺少、味鲜，再配上鲜桃花瓣，下锅一煮，粉红的桃花盛放盘中，清香满桌，边吃鱼边喝汤，边赏盘中的花事，真是美事儿一桩。

　　编辑点评：现在正是吃菌的好时节，推荐这里的鸭胗炒松茸，松茸本身就是名贵的菌类，混合着烧制，会有一种异香。另外一道牛肝菌，混合着辣椒与云南地道的宣威火腿炒了，柔软中带着坚韧，是最好不过的下酒菜了。

　　人均消费：60元 地址：东城区东四四条甲83号

　　钟楼汇的海鲜

　　钟楼汇 温婉酸辣的似曾相识

　　据说钟楼汇最早走的是百老汇的路子，以演出为主，每天晚上都是摇滚爵士之类，从知名乐队到草台班子，想不到演着演着就演砸了，倒不是节目出了问题，原因是左邻右舍觉得吵得慌。如今这里是一家东南亚餐厅，东南亚菜品中的辣，少了一些火爆，多了一些温柔。

　　比较特别的有蚝系列，其中一种复杂的吃法是把生蚝跟水果香料和两种洋酒绞碎了，味道很特别。还有一道菜是往鸡翅里塞上馅外面刷上料，再放到烤箱里烤制。它的特点是浑然天成，以至吃过这道菜的客人都以为鸡翅里本来就应该带馅。不过，这几道菜中午吃不着，不要以为东南亚人不习惯吃午饭，是因为钟楼汇下午才开始营业：下午喝茶，晚上吃饭，夜里喝酒。

　　编辑点评：钟楼汇有一个露台，傍晚在上面喝酒最舒服。宽大的露台、白色的护墙，在蓝天的映衬下，跟周围的环境显得非常协调，妥协之中保留着一种前卫风格。

　　人均消费：100元 地址：西城区钟楼湾31号

　　水煮生蚝之川情豪迈

　　天下盐 水煮生蚝之川情豪迈

　　这是天下盐第三家店了，面积大了许多，菜品也多了许多，并且有一些是这里独创的，非但在其他川菜馆吃不到，就连在另外两家天下盐也见不到。其一便是宫保鳕鱼，这几乎是这里的招牌菜。制作的出发点很简单，用宫保鸡丁的方法，把鸡丁换成鳕鱼，把花生米换成腰果，这食材的“偷换”也换来了制作上相对应的难度。宫保味的鳕鱼真是很少见到，是变幻也是惊艳。

　　编辑点评：水煮生蚝也是很有意思的菜品，都是把海鲜往川菜里混搭，符合最近几年的潮流趋势。生蚝被水煮之后，依然保持着鲜嫩，又是“蚝门盛宴”中的四川版本。

　　人均消费：80元 地址：朝阳区工体4号院内