在茶餐厅里的葡国菜

　　这间店一直都是主要做白领生意，澳门回归前，在政府里工作的很多都是葡国人;而且在殖民时代，葡国人是上等阶层，很多华人也会模仿葡国人的生活方式和饮食习惯。所以，店里的 菜式就不乏葡国菜。澳门回归，"西装友"依然是这里的常客，只是由葡国人变成了 华人。不过葡国菜就保留了下来，味道依然。

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　　来到澳门，总想试试葡国菜，毕竟中山没有正宗的葡国餐厅，而在澳门，随便找一间也能尝到大概的味道。就如在中山吃红烧乳鸽，再不济的餐厅的出品，也要比其他地方的所谓正宗来得好吃。葡国餐厅在澳门，收费算挺贵的，但如果不是要求太高，不妨试试茶餐厅的出品，也会有惊喜。位于新口岸、邻近多间娱乐酒店的丰德美食，就在提供各式碟头饭、小炒之余，还有葡国菜供食客选择。葡国菜，最为人所熟知的，应该是葡国鸡。里面的咖喱，可算是整个菜的精华。而且在很多葡国菜里，都会见到咖喱的身影。

　　一款咖喱牛腩，与东南亚的香辣不同，葡式的咖喱，反而容易入口，香中带甜，用来捞饭吃，也不怕辣得嘴巴冒火。牛腩软韧有嚼头，用的是巴西腩，但毕竟不是新鲜牛腩，还是少了点牛肉味。葡汁，其实就是椰味咖喱汁，据说是由一位澳门厨师发明的，因主人怕味浓较辣的咖喱会让小孩接受不了，所以要求淡化咖喱，厨师便在咖喱中加入了椰奶，未料此菜大受客人欢迎，厨师便将之称为"葡汁"。在葡汁炒杂菌中，咖喱味已淡化得只剩香味，反而牛油味抢尽了风头，又香又滑，搭配草菇、冬菇、蘑菇等各式脆滑菇菌，便觉自己真是坐在西餐厅而非茶餐厅里，吃一顿丰盛的葡国餐。

　　之前在米芝莲推荐的葡国菜馆里试过白酒煮蚬，念念不忘，于是到这里也点了一碟葡式白酒浸蚬，想重温当时的美味感觉。毫无疑问，茶餐厅的出品，分量要大很多，满满的一碟白贝，粒粒肉都比较肥美。吃一粒，感觉到它的酒味，再吃一粒，那酒香就慢慢出来了，越吃得多，酒香就越浓，所以一吃起来就停不了口。

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　　一分钱一分货，米芝莲推荐餐厅用差不多一瓶白葡萄酒来做一个菜，价钱当然也卖得很贵，而这里才卖几十元，还不够买一瓶白葡萄酒，当然不可能花那么大成本去做一个菜，味道当然也不及米芝莲推荐餐厅了。