荤素搭配，加强食疗作用

　　从保健学的角度来看，合理的荤素搭配，可以加强食疗功效，使之相得益彰。因此，在做荤菜时，最好搭配适宜的蔬菜，这样既能增强营养价值，还能吃出美味和健康。

　　猪肉配洋葱，洋葱能够促进脂肪代谢，降低血液的黏稠度，减少因为猪肉脂肪高而产生的副作用。其实猪肉还可以配合有滋润效果的冬瓜和百合等，都是不错的选择。

　　牛肉配土豆，牛肉营养价值很好，并有健脾胃的功效，但牛肉纤维很粗，有时会刺激胃黏膜，用土豆和牛肉同煮，不但味道好，还有保护胃的作用。

　　羊肉配生姜，羊肉补血，生姜具有止痛祛风湿的作用。用羊肉和生姜搭配，生姜既可以去掉羊膻味，还有助于羊肉温阳驱寒。

　　鱼肉配豆腐，鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐恰恰相反，用鱼肉配豆腐食用，可以取长补短。而且，豆腐含钙较多，正好可以借助鱼肉中维生素D的作用，提高人体对钙的吸收率。

　　鸡肉配栗子，栗子可以健脾胃，鸡肉为造血疗虚的佳品，鸡肉和栗子搭配，有助于鸡肉中营养成分的吸收，造血功能也会随之增强。

　　鸭肉配山药，山药具有很强的补阴能力，鸭肉不仅可以补阴，还可以消热止咳。用山药和鸭肉同食，可以消除鸭肉的油腻，补肺效果更佳。加工食物少吃好

　　现代人讲究健康，听到动物油就敬而远之，为了怕油脂而用植物油代替。但其实大部分植物油的成分仍然是油，便宜的植物油是经氢化处理的食用油，氢化油主要出现在下列食物中：植物性酥油，、人造奶油、饼干、小点心，以及食用氢化油为成分或料理的食物中。

　　氢化处理的油会造成一部分油脂变成反式脂肪，最近的研究表明，反式脂肪对人体的伤害要比饱和脂肪更大。快餐业及糕点制造商一‘般都把惯用的牛油、椰子油等油炸油换成部分氢化油，虽然就营养分析来说，氢化植物油与牛油、猪油和奶油是差不多的，但氢化油存在一定的安全隐患。