银耳的营养功效大解析
银耳的功效与作用脂降压护心解毒消食养胃亮发提高免疫力减肥健脑补充能量温肺有益心血管，养颜护肤通血抑癌抗瘤养阴补虚抗衰抗辐射。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有一定的抗辐射作用。如何挑选银耳优质银耳角质硬而脆，白色或米黄色银耳的制作技...
银耳的功效与作用
脂降压护心解毒消食养胃亮发提高免疫力减肥健脑补充能量温肺有益心血管，养颜护肤通血抑癌抗瘤养阴补虚抗衰抗辐射。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有一定的抗辐射作用。
如何挑选银耳
优质银耳角质硬而脆，白色或米黄色
银耳的制作技巧
1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西;
2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;
3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是美容美体佳品
4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳;
5.变质银耳不可食用，以防中毒;
6.熟银耳忌久放;
7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。
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