萝卜有哪些食用禁忌
萝卜都人体都有不可多得的功效，不管是白萝卜还是胡萝卜。但是如果两种萝卜一起食用，却是对人体的营养吸收非常不利。因此，我们要分开食用白萝卜和胡萝卜喔。胡萝卜与白萝卜别一起吃因为胡萝卜生吃或和白萝卜一起吃对营养的吸收非常不利。单独来看胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A...
萝卜都人体都有不可多得的功效，不管是白萝卜还是胡萝卜。但是如果两种萝卜一起食用，却是对人体的营养吸收非常不利。因此，我们要分开食用白萝卜和胡萝卜喔。
胡萝卜与白萝卜别一起吃
因为胡萝卜生吃或和白萝卜一起吃对营养的吸收非常不利。
单独来看胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外白萝卜含有很多消化酵素淀粉能防止胃酸过多对促进消化机能作用很大适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A对于用眼过度和经常熬夜的人来说能起到缓解疲劳的作用。
但是如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜虽然看起来红白相间非常好看实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
另外胡萝卜虽然被称为维生素A的宝库但维生素A是脂溶性物质只有和食用油或肉类一起烹调才能充分被人体吸收。所以胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触使其中-胡萝卜素的保存率高达97%在体内的消化吸收率可达90%。
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