麻辣香锅：畅快淋漓的幽香

　　麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材。尤其是半成品腐竹，入锅后可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，再加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。近来，随着人气的急升，麻辣香锅在原料上也扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜等单品多达数百种之多。

　　麻辣香锅就是把一大锅各种调料和食材混为一锅炒来吃，虽然在初夏的季节吃麻辣香锅听来有点热，可谁能拒绝这麻、辣、干、香的锅菜还未端上桌便远远传来的扑鼻香呢？

　　川军本色的麻辣香锅健康又美味

　　川军本色：美食美景美心情

　　去过一次川军本色之后，你便会对这里的用餐环境印象深刻。餐厅划分出很多区域，有巴黎街景区、爱琴海小镇区、“红杏出墙”区、海底橱窗区等，你可以随时根据心情挑选环境。

　　川军本色的麻辣香锅选用二十几种天然香料和原材料，不含任何人工合成的香料，香锅中选用的花椒和辣椒均由重庆发运，麻辣不燥，食不上火。除了麻辣香锅，值得推荐的还有香辣美容猪蹄、山城毛血旺、粉蒸肥肠等。在这里，川籍厨师用最地道的方式烹制出了最具特色的川菜美食。

　　人均消费：50元 地址：海淀区北三环西路甲30号双天大厦(双安商场向东300米胡同内)

　　华美轩的麻辣香锅很诱人

　　华美轩： 独享街景的混合香

　　如果你愿意在落地窗边俯瞰崇文门地区的车水马龙，那么万怡酒店咖啡厅会有最好的风景。虽然麻辣香锅在华美轩中餐厅有售，你依然可以在能享受街景的咖啡厅点这道菜。

　　华美轩主营正宗粤菜和海鲜，但厨师团队中的川籍大厨还会为你带来地道川菜，水煮鱼、麻辣香锅都是不可错过的美味。这里的麻辣香锅将粉条、藕片、杏鲍菇、香菇、蟹柳棒、牛肉、午餐肉、西兰花、油菜和腐竹混合在一起，加上四川的灯笼椒和调制的酱汁，点一份，餐厅里飘荡着诱人的香。

　　人均消费：80元 地址：崇文区崇文门大街3-18万怡酒店

　　蹦蹦香的麻辣香锅人气很旺

　　蹦蹦麻辣香锅

　　蹦蹦香锅的店面不大却颇具特色，热烈的红色是主色调，墙上挂着电影海报，落地窗还被做成了投影屏幕。因为坐落在路口，每每望着窗外的红灯笼，感觉簋街的热闹氛围也始于这里。

　　麻辣香锅可选择的食材很丰富，人气最高的要数翅中、青笋、鱼豆腐、藕片、鹌鹑蛋和炸腐竹。香锅采用40多种调味料，包括常见的大蒜、龙眼、茴香、桂皮、大料、灯笼椒、花椒、豆蔻等。建议初级食客选择微微辣度，最低等级的辣度刚好把秘制调汁的味道衬托出来。

　　人均消费：40元 地址：东城区东直门内大街266号