山核桃有什么作用?山核桃的营养价值有哪些

　　山核桃是世界四大干果之一，具有生吃或者制作成小炒等用途。核桃仁的营养成分很高，对人体的功效作用显著，有不可多得的食用价值。想知道山核桃有什么营养价值，应该怎么吃才好吗?快看看下文吧。

　　营养价值

　　1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;

　　2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;

　　3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;

　　4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;

　　2、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

　　用法用量

　　1、核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。

　　2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。

　　3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

　　食用功效

　　核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。

　　1、破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

　　2、润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

　　核桃原产伊朗，公元前10世纪传往亚洲西部、地中海沿岸国家及印度，后逐渐成为中国常吃的干果之一，后来核桃的使用逐渐融入民间习俗，以作为婚庆和爱情的象征，喻为百年好合。因核桃一次栽培，百年收益，故有百年庄稼之称。

　　唐李白。《白胡桃》：红罗袖里分明见，白玉盘中看却无。疑是老僧休念诵，腕前推下水晶珠。

　　历史传说：胡桃本出羌胡。汉时张骞出使西域始得此种，携归后植于中原。因此果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃。此果果肉油润香美，十分珍稀名贵，仅作贡品供皇上食用，故古时称其为万岁子。

　　核桃在国外，人称大力士食品、营养丰富的坚果、益智果在国内享有万岁子、长寿果、养人之宝的美称。

　　1、糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为万岁子、长寿果。

　　2、在欧洲各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。

　　3、另有一种山核桃，又叫野胡桃，是我国浙江杭州的土物产，营养与核桃基本相同。

　　4、核桃去壳：将核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。