如何挑选鳕鱼 切勿买错油鱼致难消化

　　亲们注意了，在超市买鳕鱼的时候要看清楚了。因为如今有种低价鱼类，叫做油鱼，外型上与鳕鱼非常的像，但是却让人难以消化。

　　鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的营养师。 鳕鱼因低脂肪、低胆固醇、高蛋白，刺少、高营养、易于被人体吸收等优点，是老少皆宜的营养食品。很多妈妈都会给宝宝买来食用。

　　目前在市场上，有人发现，一种和鳕鱼长得很像的鱼被当做鳕鱼销售。这种鱼叫做油鱼。油鱼属低价鱼类，只有20多元一千克，加上油鱼外形跟鳕鱼非常像，一般人很难分辨鳕鱼的真假。

　　然而，油鱼含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。