蛋香浓郁的鸡蛋灌饼

　　鸡蛋灌饼怎么做才好吃?其实鸡蛋灌饼的做法非常简单，并不一定要看鸡蛋灌饼做法的视频菜才能学会，跟着鸡蛋灌饼的做法文解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

　　制作材料

　　栏目：糕点主食 做法：煎菜 口味：清香味 人数：2人份 难度：初级入门 烹饪时间：15分钟

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　　主料：

　　小麦面粉 适量 鸡蛋 2个

　　辅料：

　　韭菜 少许

　　调料：

　　色拉油 少许 盐 少许 水 适量

　　鸡蛋灌饼的做法

　　取适量面粉，加适量清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团，醒一会后揉匀成光滑的面团

　　一张饼会用到2个鸡蛋，鸡蛋多点味道好，还需要一点韭菜，有一点就行，多加点也无妨。把鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用

　　把刚才和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些，这样煎好的饼会更好吃

　　平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块就可以吃了

　　小技巧：

　　平时做这个饼我都会借助照片里的圆盘，这个盘子的弧度和大小都刚刚好，先在盘子上撒一层干面粉，然后放上一张面皮，接着倒入蛋液，盘子微微的弧度刚好可以均匀铺满蛋液，又不会让蛋液流的到处都是不易控制，再盖上另一片面皮，捏紧边缘，最后把饼坯从盘中轻轻滑入锅中，煎熟就好了，借助圆盘会避免很多狼狈的事情发生。