超级甜品 卡士达布丁

　　卡士达布丁怎么做才好吃?其实卡士达布丁的做法非常简单，并不一定要看卡士达布丁做法的视频菜才能学会，跟着卡士达布丁的做法一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

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　　制作材料

　　菜系：甜品点心 做法：冻菜 口味：甜味

　　主料：

　　鸡蛋 2个 牛奶 200毫升

　　调料：

　　白砂糖 70克 香草荚 1/6根

　　卡士达布丁的做法

　　1、准备好需要的原料

　　2、鸡蛋2个，打散成蛋液，注意不要打至气泡的状态

　　3、加入细砂糖搅拌均匀

　　4、将牛奶倒入奶锅中，加入1/6的香草荚，略煮至快要沸腾为止

　　5、煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，边到边搅拌，混合均匀

　　6、将混合好的布丁液过一次筛，使布丁液呈现顺滑口感的关键

　　7、用厨房用纸铺在布丁液表面，去掉浮渣和气泡

　　8、将处理好的布丁液缓缓倒入杯中，盖上锡纸，以免有水汽渗入

　　9、将杯子放入托盘中，注入约2cm高，约60-80℃的热水

　　10、将烤箱预热150℃，放入布丁杯中层，约35-40分钟左右，试布丁情况看是否需要继续加热

　　小技巧：

　　1、蒸烤好的布丁，拿起布丁杯轻轻摇晃，中心部分有一点点晃动的状态为佳。

　　2、冷却的过程可以继续放在烤盘中，用余温加热，完成恰到好处的口感。

　　3、香草豆荚对半抛开，可以把香草籽刮出，更好的释放香草的味道，这样做就是会导致蒸烤好的布丁会有黑色的香草籽存在。