消暑滋阴：五味珊瑚藕片
正值夏末秋初，秋燥闷热。五味珊瑚藕片是一道甜、酸、辣、咸、香五味俱全，消暑滋阴的好菜。做法：1、鲜藕去皮切成薄片，红椒、姜切成丝。2、锅内烧开水将藕片放入，不待水开即捞出，用凉开水冲凉。3、再将藕片在凉开水中浸泡后滤干水。4、另起锅，放入沙拉油，烧到五成热，先放入姜丝、红椒丝爆炒;加入醋、糖、盐及少...
正值夏末秋初，秋燥闷热。五味珊瑚藕片是一道甜、酸、辣、咸、香五味俱全，消暑滋阴的好菜。
做法：
1、鲜藕去皮切成薄片，红椒、姜切成丝。2、锅内烧开水将藕片放入，不待水开即捞出，用凉开水冲凉。3、再将藕片在凉开水中浸泡后滤干水。4、另起锅，放入沙拉油，烧到五成热，先放入姜丝、红椒丝爆炒;加入醋、糖、盐及少量水烧开。5、趁热将酱汁淋在藕片上，加盖焖两分钟，淋香油，拌匀即可。
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