特色当道 鲜活爆发

　　大学好友唐MM从北京回杭州故地重游，请客饯行是难免的了。幸好唐MM是个实在人，不用我鲍参翅肚大餐伺候。不过好歹从首都回来一趟，不能敷衍了事。思来想去，灵光乍现，趁着高考之后愈演愈烈的聚餐热潮，我们也二人同行凑个热闹，就到杭州城里特色时尚餐厅——唐老鸭喜涮涮，去重温一下渐行渐远的欢聚时光。

　　选唐老鸭喜涮涮，自然是有十足的理由：人家是杭城年轻人扎堆聚会的首选餐厅，是活力与时尚兼具的新锐流行，趣味十足的无限量自动传送式火锅，更是独步杭城……冠冕堂皇的理由说了一大堆，其实私心还是有的——前些天和同事来这里，一番心满意足地“喜涮涮”之后，餐厅服务生透露说店内不久将有特色新菜推出，算算日子差不多了，夜色缤纷，美食撩人，那就快快行动啦！

　　唐老鸭当然不止自助回转火锅一张招牌，卡座、包间内的点菜也是它的“吸客法宝”。服务员一看我是熟客，便将店内的夏日特推——“卢府鱼头王”报上名来。赶得早不如赶得巧，唐MM今天和我一起算是有口福啦！

　　三四斤重的包头鱼穿黄戴红披绿地对切摆放在一个硕大的圆盘子里，面向我们泛着袅袅热气。只见身旁的唐MM装模作样的用筷子夹起一小块，小心翼翼地往嘴巴里送，只吃了一口，便很夸张地张大嘴巴，一脸意想不道的情状。为了缓和一下她高亢的情绪，我叫来了一旁的服务员介绍这“卢府鱼头王”的来历。幸好没踩上饭点，略有空闲的服务员便向我们娓娓道来：这道菜源自东阳望族卢宅世谱。相传明朝永乐年间，卢氏进士卢睿官职户部上书，一次巡查至海南，地方官员设宴招待，其中有一道黄金椒蒸鱼头，食后赞不绝口，以至晚年辞官回乡仍想仿制，谁知他的厨师聪明异常，用从海南带来的黄灯笼辣椒精心腌制东阳本地的包头鱼，并用延年益寿的药材同蒸，卢睿吃了以后大加赞赏，觉得味道更胜当年海南的鱼头，于是，将它录入卢府菜谱之中……

　　果然是大有来头的特色佳肴啊，也难怪唐MM这般一惊一乍。我故作淡定地举筷品尝，却比唐MM还夸张地差点拍案而起——这鱼头的味道，太绝了！汤色酱红，辣意阵阵。可这辣偏偏又不同于让人龇牙咧嘴的麻辣、酸辣，而是一种越嚼越有后劲的鲜辣。先腌后蒸的鱼头肉质坚韧，剁椒、辣酱又很自然地带出鱼肉本身的鲜香，细品慢咽，只觉醇厚的浓汁在口中层层渗出，舌尖的味觉细胞仿佛被全体激活，劲爽的美妙滋味让人“壮怀激烈”，真想将它一吃到底。实在是太鲜活，太出彩，太有酷夏的感觉了。

　　唐MM大呼过瘾，我也意犹未尽，但盘中的“卢府鱼头王”早已所剩无几。真可谓是火锅之外的惊喜连连，意料之中的美味邂逅啊。高端的定位，大众的价位，特色当道的唐老鸭，精彩得足以热翻这个夏天！

　　地址：建国北路285号(心源茶楼凤起店一楼)

　　电话：0571-56823109