六月清凉美食抢先尝

　　冰爽的摩摩喳喳是东南亚的代表性甜品

　　清凉的鸡尾酒是夏季佐餐必不可少的饮品

　　樱满亭的刺生绝对日本原汁原味

　　洁净的餐具也能增强菜品的清爽感

　　BHG的毛豆也用冰镇

　　冰品不是“灭火器”，冰粥也未必带来凉意，寻觅一处安静素雅的餐厅，吃一些阴柔寡淡的美味，才是清凉美食的正途———东南亚菜品中有一种阴柔之美，就算是辣椒，也是一种清凉之辣，再加上东南亚时令水果，伴随着东南亚音乐的轻柔，很容易给人一种静心之美；清雅的日本菜中少荤腥油腻，清爽中自然怡人；而海鲜大餐(比如一道阿拉斯加雪蟹)总能带着善于浮想的食客去到那个海风轻拂的清凉世界……

　　清凉之东南亚 在阿那汗餐吧舔食“冰山”

　　亚热带的国家常年炎热，于是那里的厨师总是能选择最合适的方法抵挡炎炎夏日。

　　米饭、桑粑加蔬菜是马来西亚人最基本的饭菜。桑粑是将虾发酵后做成虾酱，拌上辣椒，放在石臼里捣碎，浇上酸橙汁使之略带药味。阿那汗请的印度大厨在马来西亚主厨多年，他烹制的“桑粑虾”，去虾头、抽虾筋，辅以多种辣椒和香料，色彩诱人，辣度适中，辛香四溢。以马来胡椒、浓咖喱、和秘制香料调制的沙嗲酱，则是沙嗲的最佳伴侣，沙嗲的肉串蘸着酱汁入口，味道浓郁，脑海中就只剩“满足”二字。

　　拉茶是马来西亚人民所独创，并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。

　　饭后冰品总是能成为清凉的主打，阿那汗的“红豆冰山”看似与一般冰山没有太大区别，然而入口后就会发现，冰粉格外香浓幼滑，原来这里所有的冰都是用原汁牛奶加入鲜咸炼乳调和而成，红豆也选用最新鲜饱满的颗粒，口感层次鲜明，奶香馥郁。

　　地址：北京朝外大街昆泰国际中心南侧17号

　　人均消费：80-100元

　　清凉之自助 BHG厨房直通超市

　　有一种说法是：自助餐厅是经济危机的产物，从这个角度就能理解最近两年为何京城自助餐厅盛行，并且动辄上千平米。BHG厨房，也叫华联亚欧美食自助餐厅。它是华联商厦综合超市下属的旗舰店———所有原料都来自超市。

　　对于食客来说，BHG厨房的妙处在于所有食材来源于超市，保证新鲜，并且有不少海鲜和冰淇淋，清爽倒是足够。与大多自助餐厅相同，这里的晚餐更丰富，尽管要贵一些。晚上才会有的“万得妙”牛奶，是一种无菌牛奶，品质出众，保质期只有七天，口感特别清甘。

　　这里的寿司和素面非常可口，鳗鱼尤其好吃。值得推荐的是晚上海鲜的种类真的非常之多，牛角螺、各种刺身、雪蟹棒、大虾、各种贝类等等。提供无线上网，所以可以抱个笔记本坐着慢慢吃，吃多少次，才能把一百多种吃个遍？下午2点30分到5点还提供下午茶，每人40元，所有饮品无限量。

　　地址：西城区阜成门外大街一号华联商厦四层

　　人均消费：100元

　　清凉之日本料理 樱满亭里的安静饮食

　　日本料理总能带给人一些清凉感受。在樱满亭，有一处安静的角落，模拟着日式的开放厨房，客人可以在这里边喝清酒，边看着厨师制作寿司。

　　樱满亭安静中又有热闹，这里是日本料理加铁板烧，厨师朱师傅曾经在日本有20年的厨师经历，也是资深的美食家，他在铁板烧前面站定，细心地烹饪美食，一块块新鲜的原料就一点点变成了美味的食品，朱师傅还细心讲解各种食材的讲究。

　　最欣喜的是这里的鹅肝，许多铁板烧的鹅肝都是用鲜的，而这里用的是冻鹅肝，这样更能体会鹅肝的鲜美，但是操作会复杂很多，需要不停地翻动，硕大的一块鹅肝煎成一小块，散发着迷人的香气，最后会搭配上朱师傅特别的酱料，味道很嫩，嫩到滑到嘴中就会消失。

　　安静地看着食材一点点变成美食，也算是一种清凉体验。

　　地址：三元桥东天元港中心商业街

　　人均消费：150-200元