夏天吃西瓜不可盲目

　　谚语用夸张的手法，专美了大热天吃西瓜，不但可饱人口福，而且还有很好的养生保健作用。西瓜甘甜多汁，所含果汁是所有瓜果中最为丰富，既可解渴利尿，又可祛暑散热，素有“瓜果之王”的美称。清代著名才子纪晓岚还专门作《咏西瓜》诗：“凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶”，意思是说吃了比冰雪凉、比蜂蜜甜的西瓜，顿觉透心凉爽，以至于把泡好的茶水也倒掉了，将西瓜的美味特性刻画得淋漓尽致，使人们对西瓜更情有独钟，馋涎欲滴了。

　　西瓜甜美可口，营养价值很：高，在它的果汁中几乎囊括了人体所需的各种营养成分，如丰富的蛋白质，大量的蔗糖、果糖和葡萄糖，各种维生素和烟酸，还有人体必需的氨基酸及钙、磷、镁、铁等矿物质。

　　西瓜既是鲜美爽口、消暑解渴、营养丰富的天然饮料，还是一味良药。西瓜的瓜瓤、瓜皮和瓜籽都可入药。西瓜汁含有一种蛋白酶，能将不溶性蛋白转化为可溶性蛋白，对高血压、消化道和泌尿系统疾病等有辅助疗效。吃西瓜能退热、生津、收汗、平脉，故有“天生白虎汤”之美誉。 “白虎汤”是医圣张仲景创制的千古名方，由石膏、知母、甘草、粳米四味药组成，有清热除烦、生津解渴功效。把西瓜比作白虎汤，是形容西瓜清热解暑的神奇效果。

　　西瓜皮(西瓜翠衣)有优于瓜瓤的生津利尿、清热消暑、消炎降压、促进新陈代谢、减少胆固醇、软化及扩张血管、美白嫩肤等功能。西瓜霜润喉片中就有西瓜翠衣，能清音利咽，消肿止痛。用于咽喉肿痛，声音嘶哑，口舌生疮;急、慢性咽喉炎，急性扁桃体炎，口腔溃疡，牙龈肿痛。西瓜翠衣还对水肿、烫伤等病症有疗效。

　　记得小时候，姥姥上午把整个西瓜放在网袋里，潜入水井中。等午睡醒后，让我们几个猜谜语：“身体碧翠绿衣裳，肚里红瓤水汪汪，所生子女多又多，个个都是黑脸膛”。猜对了能够多奖励一块西瓜，回忆我们争着猜谜的乐趣和吃井镇西瓜的情景，那淡淡的清香，那甜美的果汁，顿时给人带来清凉，真有“赤日炎炎似火烧，狂啖西瓜仙欲飘”之感。

　　江南名菜“西瓜鸭”，是选上好嫩鸭配上佐料装入西瓜内，蒸煮而成。孔府菜中的“双凤还巢”，是将两只雏鸡代替嫩鸭置于西瓜中，然后入甑蒸熟。西瓜一经巧手烹制，便可登堂入室，成为宴席大菜，夏季菜看中的精品。