骨头汤的做法介绍

　　在生活中，你们家里的妈妈会煲上一锅骨头汤给你们喝吧。你们知道骨头汤能起到抗衰老的作用吗?骨头汤是很有营养的一道汤，很值得少年儿童，老龄人食用。那么，你们想知道骨头汤怎么做才会更美味呢?那就让小编为大家说一说关于骨头汤的相关做法吧!

　　原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

　　做法：

　　第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

　　第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

　　第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

　　第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。

　　第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

　　第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。这样，一锅美味的骨头汤新鲜出炉了!

　　关于骨头汤的做法，你们都认识到了吧。认识到了还不够，我们还需要付诸行动去尝试做一下骨头汤。自己做出来的骨头汤比在外面吃的更美味哦，不信，你们现在就试一试吧!