吃鸡蛋的禁忌有哪些

　　鸡蛋是最为熟悉不过的食物之一，每天都会看到这个营养丰富的东西。吃鸡蛋的禁忌给了我们相当大的提示，告诉我们吃鸡蛋的一些问题，吃鸡蛋的禁忌可谓是重中之重。

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。你也许不知道这就犯了吃鸡蛋的禁忌。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。这也是吃鸡蛋的禁忌之一。

　　另外鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。 存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。红药水又叫红汞，属外用消毒药，不可内服，因内含有毒的汞。红药水煮鸡蛋时汞会穿过蛋壳表面许多肉眼看不见的小孔，再透过蛋壳内的一层薄膜，进入蛋白和蛋黄，人食后便会引起中毒。

　　诸如此类的吃鸡蛋的禁忌还有很多很多，由于篇幅的原因，小编不能够一一说出来告诉大家，希望朋友们还是要多了解一下其他文章的内容，做到心知肚明，不至于犯错误。