酸奶蛋糕的做法大全
酸奶蛋糕的做法大全,近日有很多朋友在问,酸奶蛋糕怎么做好吃,酸奶蛋糕都有哪些做法,下面为您介绍酸奶蛋糕常见的4种做法。自制酸奶蛋糕材料准备:蒸制酸奶蛋鸡蛋4个,酸奶1杯(100克),面粉70克,白醋几滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。制作步骤:1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。2.先来...
酸奶蛋糕的做法大全,近日有很多朋友在问,酸奶蛋糕怎么做好吃,酸奶蛋糕都有哪些做法,下面为您介绍酸奶蛋糕常见的4种做法。
自制酸奶蛋糕
材料准备:
蒸制酸奶蛋
鸡蛋4个,酸奶1杯(100克),面粉70克,白醋几滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。
制作步骤:
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀拌一拌,就是这样子了,这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边,再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了,直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来。
6.包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟。
7.蒸好之后,倒出来了,大功告成。
草莓酸奶蛋糕
选料
酸奶200克(伊利草莓香蕉酸奶)、糖85克、鸡蛋黄4个、奶油50克、面粉85克、玉米淀粉50克、泡打粉1小匙。
制法
1.在酸奶里加35克糖、4个鸡蛋黄搅匀,直至成为浅颜色的糊状,再分次加入融化的50克奶油拌匀,筛入85克面粉,50克玉米淀粉,1小匙泡打粉,一起轻轻拌匀。
2.用电动打蛋器把4个鸡蛋白、50克糖一同打至它发泡泡。
3.把蛋白糊分3次拌入酸奶面糊中,拌匀后倒入一个8寸的圆模,轻轻敲匀模具中的面糊。
4.烤箱预热180度,把装满面糊的圆模放入烤35分钟。
5.出炉后,将圆模倒置,放凉以后再脱模。
6.将一些打发好的鲜奶油涂在蛋糕表面上,放点草莓片装饰即成。
这种蛋糕吃起来松软有弹性,加上一层黄色的橙味慕丝馅,特别有味道
自制酸奶蛋糕
食材明细:
主料:玉米油48克酸奶200克鸡蛋4个低粉40克玉米淀粉28克细砂糖50克
制作步骤:
1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
2.不用洗打蛋器,直接要蛋黄,把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。
3.蛋黄中分次加入油,每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛,筛入蛋黄里,拌匀备用。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具,入烤箱烘焙。
9.烤箱中层,170度,水浴法,35分钟。
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