圣诞节菜谱酱香茄子的做法

　　圣诞节菜谱酱香茄子的做法，2013年圣诞节在即，圣诞节菜谱都有哪些，您知道圣诞节菜谱酱香茄子怎么做好吃，下面与大家分享圣诞节菜谱酱香茄子的做法。

　　圣诞节菜谱酱香茄子材料

　　1.茄子一条

　　2.里脊肉200g

　　3.黄酱或者是东北的大酱两汤勺

　　4.黄豆酱油或者是生抽一大勺

　　5.少许的米醋

　　6.糖一汤勺

　　7.盐一茶勺

　　8.葱一根，姜两片，蒜3瓣。

　　圣诞节菜谱酱香茄子做法

　　茄子的确不是很好做，做的不到位的话会有一股茄子的腥味。尤其是德国的长茄子，比较老，想烧好比较费时。

　　1.首先茄子切成片。因为德国的茄子比较老，所以我一般做茄子都切成片或条，这样容易炸熟。姜切成丝，蒜成片，葱切末。瘦肉同样切成片，加少许盐，生抽，料酒和生粉拌匀腌制。

　　2.把切好的茄子洗净泡在水里，这样才能防止过后不太吸油。

　　3.锅加热后放油，油8成热后把加入姜丝。姜丝煸出香味后把肉放进去翻炒，肉我一般挑选的是minuten steak，因为比较嫩而且容易熟。煸炒到变色后捞出。

　　4.下面加入炒肉剩下的油，再另加入一些油，因为茄子非常吸油。然后下入茄子。茄子有开始变软后加入切好的蒜片，茄子和蒜是不能分家的，一般做茄子的菜都需要很多蒜。而蒜加的时候也要掌握好，不能太早。这里更加重要的就是炒茄子了，一定要小火慢炒。

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