2014年春节菜谱都有哪些

　　2014年春节菜谱都有哪些?2014年春节快到了，当今人们对饮食都有很高的要求，那么2014年春节吃什么好，2014年春节菜谱都有什么，下面详细为您介绍2014年春节菜谱都有哪些。

　　1：香辣虾

　　材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

　　做法：

　　1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。

　　2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

　　3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)

　　4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。

　　2：茄汁明虾

　　原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

　　做法：

　　1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

　　2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

　　3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

　　3：黄金蝴蝶虾

　　原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋

　　做法：

　　1、虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。

　　2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。

　　3、按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序。

　　4、依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。

　　4：金盏菠萝虾

　　材料：虾仁、生肥膘肉、面粉、马蹄

　　做法：

　　1、将面粉制成金盏备用。

　　2、将生肥膘肉、马蹄、虾仁搅碎，加入蛋清和调料制成馅，再制成菠萝形虾仁团，外面蘸上面包粒，下入油锅，炸至外焦内嫩，捞出备用。菠萝虾用蒜苗做头。

　　3、将菠萝虾球放在金盏上，摆在盘中即成。

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