为什么汤不能炖太久
为什么汤不能炖太久，汤不是炖的时间越长越美味吗?这一做法是错误，为什么汤不能炖太久呢?下面一起去了解看看吧!首先，汤里尤其是餐馆的汤里很容易含有过量的盐，不但会增加高血压的风险，还容易引起肥胖。为了避免喝汤时摄入过量的盐分，建议亲手做一些无盐或少盐的汤。而在外就餐时，不能掌握汤的咸度，最好告知服务员...
为什么汤不能炖太久，汤不是炖的时间越长越美味吗?这一做法是错误，为什么汤不能炖太久呢?下面一起去了解看看吧!
首先，汤里尤其是餐馆的汤里很容易含有过量的盐，不但会增加高血压的风险，还容易引起肥胖。为了避免喝汤时摄入过量的盐分，建议亲手做一些无盐或少盐的汤。而在外就餐时，不能掌握汤的咸度，最好告知服务员，“只放一半的盐”。
其次，汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。专家表示，许多人认为鱼、肉、内脏等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝汤。可他们却不知道，嘌呤其实都溶在了汤中。特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
长时间炖煮的汤，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人尽量少喝。炖汤中如加入绿色蔬菜，煮得太久还会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾和草酸盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加肾结石的风险。
那么，什么样的汤才是健康的呢?专家提醒，一是要淡，少放盐。二是熬煮时间不能太长。三是熬肉汤前，将肉类用沸水焯一下，可有效减少嘌呤含量。
以上就是关于为什么汤不能炖太久的内容讲解，希望上述内容对大家有所帮助!
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