做菜油多引生癌症

　　做菜油多引生癌症，您知道吗?做菜油多对身体不好，这是众所周知，据说做菜油多引生癌症，下面一起去了解看看吧!

　　引生癌症

　　有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、胃癌、前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。因此，美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。

　　吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。

　　女性体内雌激素水平高，罹患乳腺癌的几率就高。油脂吃得过多易致肥胖，而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍较体瘦妇女高。

　　虽然没有直接证据证明高脂肪饮食会引发前列腺癌，但流行病统计学的研究结果表明，从日本移民到美国的日本后裔，罹患前列腺癌的比率远较日本本土高。分析认为，这与他们放弃了日本传统的清淡饮食而改吃美国式的高脂饮食有关。

　　1.加强营养保健知识的宣传，让人人都了解吃油过多会给人体健康带来的危害，使人们在思想意识上对“油大”产生戒备与厌恶;

　　2.改善烹饪工具，如使用不粘锅、微波炉，这样可少用一些润锅油，从而减少用油量;

　　3.改变烹任方法，少用油炸、油爆、油炒、油煎，多用清蒸、凉拌、水煮、入涮;

　　4.学会油量计量：1茶匙油大约15克，每人每天不得超过2茶匙(30克);

　　5.从月食用总量上加以控制，3口之家，5升量的一桶油至少要食用两个月;

　　6.少到餐馆饭店用餐，因为餐馆饭店的饭菜大都油大。另外，洋快餐、饼干等也要少吃。

　　爱心提示

　　1.不要将油高温加热至冒烟才下菜;

　　2.炸油不要多次重复使用，一般用过3次后就应弃掉不用;

　　3.使用过的油千万不要再掺入没使用过的油中，因为用过的油经高温加热氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易引得好油劣化变质;

　　4.油瓶、油桶使用后应拧紧盖子，避免油面与空气接触;

　　5.避免将盛油的容器置于阳光直射或炉边过热处，避免油中掺入水分。

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