芹菜禁忌有哪些

　　芹菜是一种物美价廉的蔬菜，但是究竟芹菜禁忌有哪些呢?下面我为那些爱吃芹菜的人来介绍一些有关芹菜禁忌,大家可以更多的了解芹菜禁忌。

　　芹菜与黄瓜不宜同吃，黄瓜中含有维生素C 分解酶,由于黄瓜做菜, 多是生食或凉拌, 其中的酶并不失活, 若与芹菜同食, 芹菜中的维生素C 将会被分解破坏, 因而营养价值大大降低。

　　芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹也不宜同吃，蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1 分解酶, 此酶加热后虽然也会失效, 但人们在食用海鲜时, 喜欢生吃, 或只用开水烫一烫。这些蛤贝体内的维生素B1 分解酶并未失活, 若与芹菜同食,可将其中的维生素B1 全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力,所以进食蛤、贝、生鱼等, 适当加醋, 可以保护维生素B1 。

　　芹菜与甲鱼同吃会中毒, 可以用橄榄汁解毒。

　　芹菜与菊花同食会引起呕吐。

　　芹菜与鸡肉同食会伤元气。

　　芹菜有什么饮食禁忌?

　　1、因为芹菜有降血压作用，所以血压低的人在食用时要谨慎。

　　2、每餐最好30克，以便于吸收。炒、拌均可，还可以压汁做成饮品。

　　3、日常生活当中有许多人在食用芹菜时常常把叶去掉，其实这是不科学的食用方法和习惯。营养学家曾经对芹菜进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分有10项指标超过了茎。芹菜叶子中所含的胡萝卜素是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙的含量是茎的2倍。此外，经有关研究试验发现，芹菜的叶对癌症具有一定的抑制作用，其抑制率可达到75%。把芹菜叶炸汁后做成饮料，还能起到很好的兴奋作用。由此可见，芹菜的叶要比茎的营养价值高许多，那种只吃茎不吃叶的不良习惯是应该改掉了。

　　以上就是有关芹菜禁忌的相关问题，我希望大家可以了解更多的芹菜禁忌。