上班族营养必备手册
提起零食,总是让人又爱又恨,爱的是它的好吃,让人不免一口接一口,在享受零嘴的同时,小编提醒你,有些零嘴是亦正亦邪,有的可是陷阱多多,在选购与食用时可得小心。零食大都属于高热量,因此要特别注意脂肪的含量,简易判别以油脂比例占整体热量在30%以下,属于低热量可以吃的零食,30%至50%为中高热量,浅尝即...
提起零食,总是让人又爱又恨,爱的是它的好吃,让人不免一口接一口,在享受零嘴的同时,小编提醒你,有些零嘴是亦正亦邪,有的可是陷阱多多,在选购与食用时可得小心。
零食大都属于高热量,因此要特别注意脂肪的含量,简易判别以油脂比例占整体热量在30%以下,属于低热量可以吃的零食,30%至50%为中高热量,浅尝即可;超过50%以上为高热量零食,最好少碰。
但也有少数例外,如开心果等乍看之下是高热量,但它是好油,则被列为中高热量。
建议选择零食可掌握以下原则:
注意产品营养标示中的脂肪含量占总体热量百分比、钠含量及尽量不碰脂肪的标示中含有反式脂肪酸的产品。
海苔3.8kcal/g——膳食纤维吃得到
小小包一包海苔,每一份量只有5克,热量只有19大卡,油脂量占总热量的9%,加上又有维生素A与膳食纤维,算是零食类中的少数异类,不过仍得提醒大家的是,因为钠含量不低,高血压血患者只能加减吃一点,不能多吃喔。
鳕鱼香丝3.57kcal/g——每周最多吃一次为宜
鳕鱼香丝在营养师眼中,算是评价不错的零食,没什么营养价值,但油脂占总热量的4.5%,比海苔还要低,同样属于低热量零食,每份量只有100大卡,可以吃,不过属于加工食品,钠含量偏高,建议每周吃一次就好了,高血压患者更要小心。
洋芋片 (原味) 5.6kcal/g——饱合脂肪心血管疾病要注意
每一份热量只有140大卡,虽然看起来并不多,很容易让人误以为是低热量零食,但再细看油脂的比重,竟高达65%,因此被列为高热量零食的一员,如果选择加料加味的口味,它的热量更高,身为减重班营养师所给的专业建议是尽量不要碰;另外值得注意的是,在脂肪类中,饱合脂肪就有3.5克,心血管疾病的人或是有三高(血脂、血糖与血压)体质者,食用时更须当心。
果冻 妨碍营养素的吸收
目前,市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物--卡拉胶,并基本不含果汁,其甜味来自精制糖,而香味则来自人工香精。 不过,果冻中没有脂肪,并含在一些“水溶性膳食纤维”,少量吃些并没有坏处,也不会让你发胖,但是,你不要指望用它来“增加营养”。
果脯、蜜饯影响健康
在这些食品加工过程中,水果所含的维生素C基本完全被破坏,除了大量热能之外,几乎没有其它营养,而食用这样多的糖,还会导致你产生维生素B和某些微量元素的缺乏。另外,有些果脯等食品中可能还含有访腐剂,经常食用会影响健康。
可以多吃的零食
1.葵花子,可以养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。
2.花生,能防皮肤病。花生中富含的维生素B2,正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生,不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足,而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
3.核桃,可秀甲。核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。常吃核桃,有助于指甲的秀韧。
4.大枣,预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富,被营养学家称作"活维生素C 丸"。膳食中若缺乏维生素C,人就会感到疲劳倦怠,甚至产生坏血病。
5. 无花果,促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可释血液,增加血液的流动,从而使大脑供血量充分。
7.南瓜子和开心果,富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质,适当食用能保证大脑血流量,令人精神抖擞、容光焕发。
8. 柑桔、橙子、苹果等水果,富含维生素C,能减慢或阻断黑色素的合成,增白皮肤,属碱性食品,能使血液保持中性或弱碱性,从而有健身、美容作用。