蔬菜冷藏更有营养 卷心菜逐渐增加维生素C
这是因为,有些蔬菜在采摘时并未完全成熟,在随后的冷藏条件下,蔬菜还可以继续生长,就像豆子发芽长成豆芽一样。这种处于生长期的蔬菜,营养更为丰富,尤其是维生素的含量非常高。此外,刚摘下来的蔬菜,常常带有对人体有害的物质,如农药、化肥等,最好冷藏一段时间,等有毒物质降解后再食用。
这是因为,有些蔬菜在采摘时并未完全成熟,在随后的冷藏条件下,蔬菜还可以继续生长,就像豆子发芽长成豆芽一样。这种处于生长期的蔬菜,营养更为丰富,尤其是维生素的含量非常高。
此外,刚摘下来的蔬菜,常常带有对人体有害的物质,如农药、化肥等,最好冷藏一段时间,等有毒物质降解后再食用。
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