蒜的药用功效及食用禁忌
摘要：南北风味的菜肴都离不开大蒜。大蒜因含大蒜辣素，生食时非常辣。但经过烹调、蒸、煮、烤、炸后味有变化，故大蒜料理，变化非常多。平日除了生食、蘸酱、炒之外亦可泡酒。在日常的菜肴中，可以用来做蒜茸油麦菜等。功效：大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。冬天时煮些大蒜...
摘要：南北风味的菜肴都离不开大蒜。大蒜因含大蒜辣素，生食时非常辣。但经过烹调、蒸、煮、烤、炸后味有变化，故大蒜料理，变化非常多。平日除了生食、蘸酱、炒之外亦可泡酒。在日常的菜肴中，可以用来做蒜茸油麦菜等。
功效：大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。冬天时煮些大蒜汁入浴缸中泡澡，效果更佳。大蒜可预防感冒、杀菌、贫血、高血压、动脉硬化等病的发生，改善肠胃循环、便秘、拉肚子，避免肝功能衰退、老化及精力衰退。
吃法：南北风味的菜肴都离不开大蒜。大蒜因含大蒜辣素，生食时非常辣。但经过烹调、蒸、煮、烤、炸后味有变化，故大蒜料理，变化非常多。平日除了生食、蘸酱、炒之外亦可泡酒。在日常的菜肴中，可以用来做蒜茸油麦菜等。
食用禁忌：大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。此外，有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。
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