DIY5款夏日降暑又可口的甜品

　　炎炎夏日，闲暇时吃上一份冰冻的可口甜品，这是多么惬意的事啊！可是现在的食品安全问题层出不穷，在市面上买的甜品还得担心添加剂太多，吃得也不放心，该怎么办呢？小编教你在家DIY5款夏日甜品，自己动手，既卫生又不用担心安全问题，吃得更放心。

　　一、酒酿圆子

　　用料：糯米粉300克杂果100克蛋清50克白糖75克水生粉

　　烹饪方法：

　　1.将糯米粉加入少许水揉成面团。

　　2.水烧开后加入白砂糖后，放入用糯米粉制成的小圆子。

　　3.圆子浮起后加入杂果和蛋清轻搅动，用水淀粉勾芡，待煮开后出锅装入汤碗中即可。

　　二、杏仁豆腐

　　原料：牛奶1袋，杏仁露1罐，琼脂5克，砂糖1汤匙(可随意)，糖桂花适量。

　　烹饪方法：

　　1.琼脂可以根据包装说明上的比例使用。我觉得琼脂味道比较冲，所以适当少用了一些。

　　2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化。

　　3.把融化的琼脂液倒入杯中备用。

　　4.小奶锅里倒入一袋的牛奶。

　　5.再加一罐的杏仁露。

　　6.喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火。

　　7.把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀。

　　8.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2个小时就凝固了。

　　9.在案板上铺上一层保鲜袋，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鲜袋上，这样卫生并且方便拾起。

　　10.切掉周围不规则的边角，如果你用的容器是直角的，这步可以省略。或者自己家里吃直接用小刀化开就成。

　　11.喜欢造型的朋友，可以用模子刻出造型。就是拿起的时候需要小心一些，避免弄破。

　　12.容器中加入少许糖桂花，用白开水化开，放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用。

　　三、木瓜牛奶

　　用料：冷藏好的木瓜1000克、冰牛奶500克

　　烹饪方法：

　　1、材料：冷藏好的木瓜1000克、冰牛奶500克。

　　2、木瓜对切，去掉瓜瓤和籽。

　　3、用挖球勺，挖出木瓜球，填满另一半。

　　4、加满冰牛奶就可以了。

　　四、姜汁撞奶

　　用料：

　　1.老姜1块(量为可榨成1.5汤匙姜汁)

　　2.牛奶250 ml (全脂牛奶或高钙低脂牛奶均可)

　　3.砂糖1汤匙(糖的份量因个人喜好而定)

　　烹饪方法：

　　1.先把老姜磨成姜汁，取1.5汤匙放入碗底备用(姜汁的份量因个人喜好而定，如果喜欢的话可放2汤匙，不喜欢的话放入1汤匙；但不得少于1汤匙，否则牛奶不易凝固；但也不要多过2汤匙，否则姜的辣味盖过了牛奶的味道了) 。

　　2.将牛奶放入锅中，加入1汤题砂糖，然后小火煮，边煮边用勺子搅，当牛奶煮至约八成热左右(也就是牛奶刚有些冒烟但未煮开)时，关火。

　　3.将煮好的牛奶沿碗边倒入装有姜汁的碗中。

　　4.将牛奶全部倒入碗中后，拿个盖子盖住碗口，等3-5分钟后牛奶就会凝固如豆腐脑。

　　(如果想热吃的话，马上就可食用；如果冻吃的话，待姜汁撞奶自然凉后，用保鲜纸包好放入冰箱冰冻，吃的时候从冰箱拿出来食用即可)。

　　五、牛奶草莓布丁

　　用料：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克

　　烹饪方法：

　　1、材料：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克；

　　2、用文水泡小西米5分钟；

　　3、再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明；

　　4、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与，分装入杯中冷藏半小时至凝固；

　　5、草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状；

　　6、把草莓泥倒入牛奶西米冻之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。