蔬菜做法：妈妈８大不当之举

　　蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质等是宝宝生长发育不可缺少的食物。如果吃法不当，其中的营养物质就会丢失或遭到破坏，甚至还会影响宝宝健康。8个禁忌，妈妈需注意：

　　不当之举1：冲洗不当

　　有些从超市里买来的蔬菜从外观上看很干净，有些妈妈在烹调前只是略用水冲。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝宝的健康有很多危害。

　　正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。

　　不当之举2：先切后洗

　　有些妈妈习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。

　　正确做法：应该先洗、后切蔬菜。

　　不当之举3：烧煮得太久

　　蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。

　　正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。

　　不当之举4：吃隔夜菜

　　有时给宝宝单独做的菜往往吃不了，有些妈妈就把菜留到次日再给宝宝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。

　　正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。