食凉拌菜增免疫力

　　凉拌海带丝　将海带300克洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉，不需加盐，加蒜茸、香油(油食品)、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。

　　海带是一种海洋蔬菜(蔬菜食品)，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

　　凉拌芦笋丝　先将鲜芦笋300克洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

　　芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素(维生素食品)A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素(微量元素食品)。

　　现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健(保

　　健食品)作用。

　　凉拌萝卜丝　先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

　　萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素(纤维素食品)可促进胃肠蠕动，防治便秘(便秘食品)。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。

　　白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。