未来是素食的天下

　　未来会有多少食物？再过几个世代之后，世界人口将会变成目前的3倍，但肉品企业绝对没有能力让肉类的生产量提高3倍。为了能够供应所有人口所需的食物，我们需要111亿

　　英亩的农地，以及225亿英亩的牧场。

　　猜猜看这些土地有多大？这比目前有人居住的6块大陆总和还要大。饲养乳牛已经造成地下水、土壤表层、森林与能源受损短缺。由此可见，想维持目前的每人肉品消费量，是不可能的事情。既然如此，为什么我们一定得等到下个世纪再来改变？为了生存，人类将被迫选择素食主义。

　　素食的美国

　　1、 全美国的人们，将不得不倾向摄取较多的素食……接着再变成吃全素--Faith Popcorn，趋势观察家。

　　2、 人类的运动：我并不是基于健康的因素才吃素；成为全素者是基于道德的因素。素食主义绝对会变成全人类的运动--Dick Gregory，清教徒与人权领袖。

　　3、 易行之事：你曾经亲手试过食用园艺吗？在美国排名第一的休闲活动就是园艺。你将会惊讶的发现，在这么小的一块田地中，可以长出多少。香料、多叶绿色蔬菜、水果，甚至是谷物，都能在大多数的郊区中，轻松地种植与成长--美国加州柏克莱大学的地球工作刊物《你能做到的50件拯救地球易事》。

　　4、 胜利花园：第二世界大战期间，很多美国人有了「胜利花园」。在我们国家的历史中，这些花园在一个关键的时刻，提供了家庭所需的食物。虽然现在并不是战争时期，但是仍需要这些胜利花园；这一次，是为了与环境的危机战斗，让地球能够再生--《The Green Lifestyle Handbook绿意生活手册》。

　　5、 20：1....一位肉食者要求得温饱，需要花上可让20位素食者饱餐一顿的土地。只要10%....只要降低美国肉类生产量的10%，就能拥有可喂饱六千万人的谷物--Jean Mayer Harvard，营养学家 。

　　6、 我们是跟自己的子孙借用：美国被砍除用来建造企业用地、牧场以及放牧地，好生产以肉品为主要饮食的森林区，其英亩数为两亿六千万英亩。假如美国人采纳无肉的饮食，并停止出口畜牧饲料，即能恢复成森林的美国土地，其英亩数为两亿四百万英亩。别忘了：「我们并没有从自己的祖先那里继承土地，而是向自己的子孙借用。」