牛肉不能随意搭

　　生活中常常吃牛肉，美味。而牛肉是中国人的第二大肉类食品，牛肉中含有较高的蛋白质，而脂肪含量却很低，其氨基酸组成比猪肉还要接近人体需要。牛肉不仅味道鲜美，还能提高机体的抗病能力，对生长发育及手术后及病后调养的人特别适宜，素有“肉中骄子”的美称。中医认为，牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及头晕目眩者食用。寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。但是牛肉是不是都能与任何食物搭配呢？不是的，大家一定要知道与牛肉相克的食物。

　　牛肉与栗子

　　栗子中富含碳水化合物、蛋白质及脂肪等，而且还含有较多的产热营养素，多食不易消化。而牛肉含有丰富的蛋白质，肉质致密，也不易消化吸收。若二者同食，更不易消化吸收。此外，栗子中的维生素C也非常丰富，可能会与牛肉中的微量元素发生反应而削弱其营养价值。故栗子不宜与牛肉同食。

　　牛肉与猪肉

　　牛肉气味甘温，可补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功效；而猪肉则酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人，性味功能都相互抵触，故不宜同食。

　　牛肉与韭菜

　　韭菜不可与牛肉同食，因牛肉甘温，补气助火，而韭菜为大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人发热动火，以致引起牙齿炎症，所以宜适当避忌为好。