黄豆炖猪肉，并无不妥！
黄豆炖猪肉相克“理由”：影响营养素的利用黄豆中植酸含量很高，其中60%～80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。专家评判：这种说法可信度为零。含有植酸的食物可不止黄豆一种，我们日常吃的面粉、大米中也含有植酸，是不是...
黄豆炖猪肉
相克“理由”：影响营养素的利用
黄豆中植酸含量很高，其中60%～80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。
专家评判：这种说法可信度为零。
含有植酸的食物可不止黄豆一种，我们日常吃的面粉、大米中也含有植酸，是不是米饭和猪肉不能一起吃呢？而且鱼、虾及其他肉类也富含蛋白质，黄豆本身也是蛋白质的良好来源，为何单说黄豆不能和猪肉同吃？
况且从营养学的角度上看，蛋白质物种越远的，搭配后的营养价值越高，猪肉和黄豆搭配恰好符合这一原则。
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