“食物相克论”你真的相信了吗

　　“食物相克论”你真的相信了吗上海某女大学生猝死，有人传闻是吃了海鲜又饮柠檬水所致；某高校食堂挂出“食物相克”的宣传牌，更表示用黄泥水可以解“相克”。而专家在微博上驳斥道中医说的“食物相克”都是迷信。

　　案例一：被“驱逐”的豆浆加鸡蛋

　　每天早上的豆浆加鸡蛋，曾是黄小姐家里固定的营养早餐。但黄小姐的母亲某天听说鸡蛋和豆浆一起吃是相克的之后，餐桌上再没有同时出现过豆浆和鸡蛋。这个“相克说”的理论依据是：因为鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。这个听起来很有道理的解释让黄小姐一家坚信不疑。

　　食物无“相克”，营养需均衡调查结果：食物喊冤，“我们招谁惹谁了？”

　　科学观点：食物无“相克”，营养需均衡。

　　专家对“豆浆与鸡蛋相克”这一观点，持着截然相反的态度。专家认为，实际上胰蛋白酶抑制剂不太耐热，只要加热时间足够长，就会被破坏。所以将不同的蛋白质混合食用，有助于蛋白质的互补，不仅能提高人体吸收的营养，还可减少蛋白质被分解代谢的量，减少含氮物质的产生，降低了肾脏的负担，对机体反而有利。

　　案例二：被伪科学耽误的“口福”

　　沈先生的妻子有一手好厨艺，下班时等待妻子做好饭菜端上桌，是沈先生的一种生活幸福。但自从妻子买了一本《饮食相克1000例》后，每天都要花上时间仔细阅读，什么牛肉不能和土豆搭配，就连小葱拌豆腐也被打入“冷宫”，吃饭的规矩越来越多，沈先生暗自苦恼。

　　健康者无需顾虑食物相克调查结果：食物多中性，别以为就你们人类有Gay.

　　科学观点：健康者无需顾虑食物相克。

　　在规矩很多的食物相克表里，许多常见的食物组合都被“判了刑”，甚至有“吃虾喝橙汁，相当于吃砒霜”之类令人触目惊心的说法。虽然有些食物在搭配中确实会产生一些不良的成分，但是非常微量，人体结构十分复杂，能够很快就把这些不良成分分解，就算没法消化也会通过排泄清出体外。

　　案例三：咖啡+止痛片=肠胃“上刑”

　　45岁的刘先生一个星期前头疼发作，遂到医院进行检查，医生为其开了几副调理中药，以及用于止痛的西药布洛芬胶囊。服药后，刘先生的头是不疼了，但肚子却闹开了。刘先生于是认为自己是吃了相克的食物。经仔细询问，医生得知，刘先生的肚子疼是因为“食药相克”。原来，刘先生平时喜欢喝咖啡，但咖啡因会刺激胃酸的分泌，而布洛芬胶囊同样会对胃肠道产生刺激作用，“双管齐下”就让胃肠道受足了刺激，如不及时治疗，会引发胃出血、胃穿孔等。

　　相克存于“药食”之间调查结果：药物跟食物才相克呢，你们还是别YY了吧！

　　科学观点：相克存于“药食”之间。

　　食物和药物之间的相克确实存在，因为药物中的化学物质会与食物中的成分产生化学作用，会影响到药效甚至威胁健康。如有心血管疾病的病患长期服用阿司匹林，最好就别喝酒，因为阿司匹林会妨碍酒中的乙醇降解，影响肝脏。而咳嗽、喉咙痛的患者在服用抗生素时，喝牛奶、果汁会降低抗生素的活性，导致药效发挥受阻。

　　很多人都把注意力放在毫无科学依据的食物相克上，却忽略了真正的相克其实是存在于食物和药物之间。更多相关信息欢迎登录健康族网www.051jk.com详细了解