燕窝的食用方法

　　一、燕窝的浸泡

　　浸泡最好用净化软水、纯净水、白开水都可以，要用冷水，温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。生的自来水千万不要用

　　，且不说漂白粉和氯气了，因为燕窝要浸泡那么长时间，硬水还会影响燕窝的“发头”。

　　二、燕窝的炖制

　　不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样，下面的时间表可以供大家参考

　　品名 浸泡时间（小时） 文火炖制时间（分钟）

　　头期白燕盏 12 30-45

　　白燕盏 8-12 30-45

　　三角盏 8-12 30-45

　　盏条 6-8 30

　　燕角 24 30-45

　　燕碎 6 30

　　上等黄燕盏 24 45-60

　　三角盏 24 45-60

　　条 24 45-60

　　燕角 24 45-60

　　燕碎 24 45-60

　　上等血燕盏 48 2-4（小时）

　　三角盏 48 2-4（小时）

　　盏条 24-48 2-4（小时）

　　燕角 24-48 2-4（小时）

　　燕碎 24-48 2-4（小时）

　　除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则，还有几点需要注意的：

　　1、燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去。

　　2、炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免滚泻造成浪费。

　　3、锅里的水位不能超过炖盅的一般高度，以免滚水会倒渗进炖盅里。

　　4、使用双层盖的炖盅，保证炖盅内温度保持在80度，令燕窝里的水溶性蛋白质充分分解出来。

　　5、燕窝炖好后再加冰糖或其他的调味，以免炖制时破坏燕窝的成分。

　　三、燕窝的食用方法：

　　燕窝性质平和，要调理得当，坚持吃一段时间，它的营养成分慢慢渗透，补充到身体所需，效果才会显现出来。燕窝是滋补品，不是仙丹妙药，不能期望吃完燕窝后立时三刻就有神奇效果的。

　　燕窝如何才能吃得滋补吃得有效，又合乎经济呢？

　　除了选择适合自己的燕窝品种，正确的炖制燕窝外，什么时候吃，吃多少，都会影响到吸收效果。

　　建议用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一调羹的量，

　　这样燕窝既耐吃，15－20克燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间，

　　又能保证燕窝营养成分的均衡摄入，吸收，循序渐进调理我们的身体。

　　燕窝为什么要空腹吃呢？

　　我们平时吃东西的时候，消化系统会分泌出多种的消化液，含有不同的消化酶，比如消化淀粉的，消化脂肪的，消化蛋白质的等等。

　　吃单一食物时，分泌出的消化酶足够分解食物中的营养成分供给人体，吸收效果较好。

　　相反，如果同时吃多种食物，消化酶有限来不及分解的话，吸收效果就会相对减弱。这里建议空腹食用只是就燕窝来讲，不是一概而论的，因为不同食物的物质含量，功能作用都不同，有些就不能空腹吃，反而会造成身体不适。

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