对抗“垃圾食品”

　　油条VS豆浆

　　早晨，我们的餐桌上放着油条，金黄的色泽和香脆的感觉是成人和孩子们都喜欢的原因，可惜它却不属于健康食物，经过高温油炸，它产生的多环芳烃，这种化合物具有强弱不一的致癌性，常吃必定对人不利。

　　对抗食品：豆浆

　　黄豆，又称大豆，它含有丰富的蛋白质酵素抑制剂，可增加人体DNA修补的正确率：它的木质素含量也很高，可有效地清除人体内的自由基。不过喝豆浆也有忌讳，一是不能喝生豆浆，容易腹泻;二是不能空腹喝，因为没有淀粉食品，豆浆不得不转化为热能供人体消耗。从而减少了人体组织对豆浆营养的吸收。

　　咸菜VS芦笋

　　咸菜或酸菜是餐桌上常见的佐粥小菜，尤其在夏天因其浓厚的咸酸味，更被大汗淋漓后的人们接受，但腌制食品，尤其是腌制五至十几天的莱品中的亚硝胺高含量是被公认为致癌的重要因素。

　　对抗食品：芦笋

　　芦笋营养成分丰富而全面。它含维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、胡萝卜素、芸香素等，芦笋可凉拌或煮食，常吃不仅可增强体力，消耗疲劳，促进体内新陈代谢，还有美化肌肤的功效。

　　咸鱼VS乌龙茶

　　咸鱼、咸肉也是家常菜肴，因其腌制后的特殊风味，颇能引起人们的食欲。殊不知，腌制后的鱼肉不仅具有致癌因子，还是致病菌——嗜盐杆菌的藏身之地，食用腌制鱼肉后的嗜盐杆菌中毒的病例时有耳闻。

　　对抗食品：乌龙茶

　　乌龙茶，医学界业已证实可防癌抗癌。乌龙茶中富含一种茶多酚A，许多与细胞生长或癌症促进有关的酵素，都可受到茶多酚的抑制。在餐后，饮用一杯乌龙茶，不失为健康明智的做法。

　　火锅VS柚子

　　火锅，是近年来十分流行的食品，它的形式随意，内容丰富，不少人甚至已到了嗜火锅成瘾的地步，即使在炎热的夏季，依然对它热情不减。然而，医生却提醒我们，食用高温烫食是不科学的，首先高温烫食会使口腔黏膜充血，造成溃疡;其次，有些食物并未被真正烫熟，尤其是肉类和海鲜类，未被彻底烫熟的食物中含有寄生虫卵，长期食用是有损健康的。

　　对抗食品：柚子

　　柚子含有丰富的茄红素，具有良好的抗氧化作用;而它的黄碱酮植物素更高居所有柑橘类之冠。它的维生素C和柠檬含量也非常高，经常吃可以预防肠道、膀胱等癌变。