山楂防癌营养全

　　学名：山楂

　　别名：山里红、胭脂果

　　形象：外观滚圆，红似玛瑙

　　性格：酸甜可口——活泼；生熟皆宜——随和

　　特长：具有很高的营养价值，可促进你的健康与美丽

　　酸甜可口各有千秋

　　山楂只是一个统称，在这统称之下，是山楂家族的具体成员。目前市场上都有哪些山楂品种，各自又有怎样的特点？成熟期是啥时候？产地在何方？咱们听听高士湘的详细介绍。据高士湘介绍，目前市场上的山楂，按照其口味分为偏酸、偏甜两种，其中偏酸山楂最为流行。酸味山楂，目前比较受欢迎的品种是大金星、大棉球、大五棱以及歪把红。

　　大金星：据高士湘介绍，大金星是目前市场上尤其是糖球会上的绝对主角。大金星的主要特点是成果上分布着许多锈黄色的点，个头比较大，肉质较硬且密，口感比较酸，略带甜味，一般在10月中下旬成熟，比较容易贮藏。

　　大棉球：据介绍，大棉球的单果个头比较大，省内产地主要在临沂，一般在9月份成熟，成熟的果实肉质比较软，果肉呈粉红色，酸度较大金星要轻一些，缺点是保存期短。

　　大五棱：这是近几年的新品种，省内的主要产地在临沂，大五棱比大金星和大棉球都要大，看起来像个小苹果。果实呈椭圆形，因为果实萼洼四周有明显的五棱突起，因此而得名，一般在9月底至10月初成熟。

　　歪把红：歪把红也是市面上出现得比较多的山楂品种。歪把红，顾名思义是在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。

　　个头虽小营养却多

　　小小的山楂到底含有啥营养成分？杨红和殷海霞将共同为大家揭秘。

　　别看山楂个头小，但每100克鲜山楂果肉中含有：维生素C89毫克，在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃位居第三位；维生素B2含量比苹果高5倍，与香蕉相当，与其并列水果首位；胡萝卜素0.82克，是苹果的10倍；钙85毫克，在群果之中仅次于橄榄。杨红还表示，鲜山楂果中维生素E的含量也位居水果之冠，另外，它还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钠、钾、锰等矿物质。

　　此外，山楂中果胶含量居所有水果之首。果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。而据最新研究，果胶还有防辐射的作用，可从体内带走一半的放射性元素——锶、钴、钯等。另外，山楂中还有大量的膳食纤维。而膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。

　　殷海霞表示，山楂中因为含有多种活性物质，如三萜类物质，而具有扩张血管增加冠状动脉血流量、改善心脏机能、软化血管、降低血压等作用。