人一生要吃60吨食物 你如何享用

　　有人做过计算，人一生吃进去的食物大约为60吨,食物中的营养成分被人体消化吸收后,不仅用来建造和维护我们的身体,为我们每时每刻都在进行的生命活动提供能量，并供给我们身体所需的各种营养素。

　　尽管每个人吃掉的食物都是60吨，但每个人的吃法是不一样的。有些人每天吃的多一些，有些人每天吃的少一些；有些人吃的杂一些，有些人吃的单一一些；有些人喜欢吃天然的食物，有些人喜欢吃加工程度高的食物……

　　那么，属于我们每个人的60吨食物，究竟怎么吃才合理呢？

　　每餐进食要适量

　　有人开玩笑说，一个人一生能吃下去的食物，它是个定数，就是60吨。如果你每顿都吃的很饱，每天都比别人吃的多，那就意味着你会比别人早吃完这60吨食物，当然吃完的越早，生命就结束的越早。如果你每天能控制一下食量，吃个七八分饱，那么，你就会比普通人多吃几年甚至几十年……

　　这看起来有些调侃之意，但细细回味，也有些道理。

　　中国民间素有“少吃香，多吃伤”、“饥不暴食，渴不狂饮”、“食多伤胃，酒多伤身”、“好饭莫饱，饭后莫跑”、“饮食贵有节，锻炼贵有常”、“要想身体好，吃饭莫太饱”、“暴饮暴食易生病，定时定量保安宁”的谚语。《寿亲养老新书》有言：“尊年之人，不可顿饱。” 《黄帝内经》亦云：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄劳作，故能形与神俱。而尽终其天年，度百岁乃去。” 孔圣人在《论语》中说：“食无求饱。”庄子在《外篇》中说：“节饮食以养胃，多读书以养胆。”足见，古人早已发现吃饭过饱对健康的危害。

　　长期过度进食对身体的危害众多，其中以这六大危害最为严重。

　　第一，长期过度进食易导致肥胖。长期过量饮食，特别是过多进食大鱼大肉等高热量食物，就会使摄入的能量过剩，日积月累，便导致肥胖。而肥胖已被认为是大多数代谢性疾病的温床，对健康危害极大。例如当身体每多增加500克多余脂肪时，脂肪便开始在血管中沉积。同时，肥胖者血液中的胆固醇，甘油三脂含量都相对较高，使糖尿病、动脉硬化、高血压、冠心病、中风发病率随肥胖度的增加而急剧增加，据统计，我国心脏病患者中肥胖者是正常人的2.5倍；高血压患者中肥胖者是正常人的3倍；糖尿病和动脉硬化患者平均4人中就有3人是肥胖者。肥胖还极易诱发胆囊炎和胆结石，降低机体免疫力和降低寿命。日本多年前的一项调查显示，日本人当时的平均寿命为74岁，而本国相扑运动员的平均寿命却只有49岁，整整减寿25岁。

　　第二，长期过度进食易加重冠心病。当我们摄入过多食物时，其中的高脂肪食物特别难消化，这就大大加重心脏负担，使腹部胀气，隔肌位置升高，从而限制心脏的正常收缩和舒张；另外，由于消化食物的需要，全身血液较多地集中在胃肠道，使冠状动脉供血更加不足，从而加重心肌缺血缺氧，甚至诱发心绞痛、心肌梗塞，进而危及生命。

　　第三，长期过度进食者易易患脑血管病。种类繁多的脑血管疾病，大多与饱食导致的高血脂、高血压和动脉粥样硬化有关。当今，脑血管病已成为危害人类健康和生命最严重的三大疾病之一。

　　第四，长期过度进食易患糖尿病。这种以多饮、多食、多尿为主要症状的代谢性内分泌疾病，诱因虽多，但公认的诱因是与长期饱食、能量过剩及腹部肥胖有关。故此病被誉为典型的“富贵病”。因此，糖尿病治疗除药物降糖外，主要是节制和控制饮食，改善营养结构。

　　第五，长期过度进食易加速衰老。有关学者还证实，吃得太饱会让人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质急剧增加，而这种物质又被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化则与老年痴呆密切相关。此外，学者还发现一个惊人的现象：约20%的老年痴呆患者在他们青壮年时期都是喜欢吃得很多的“美食家”。

　　第六，长期过度进食还可能增加患癌症的风险。许多欧美的科研机构通过研究发现，机体免疫功能衰退是各种癌症的促发因素，而长期饱食就有使人体的免疫功能过早地衰弱或减退的可能。而另外一项调查显示，每人每天摄入2700千卡热能，肠癌死亡率为11.7人/10万人，但当摄入增至3900千卡时，死亡率可增加数倍。

　　正如我们的老祖先所说，“若要身体安，三分饥和寒”，《中国居民膳食指南(2007)》第六条也强调“食不过量，天天运动，保持健康体重”，明确指出了“食不过量”对健康的重要性。如果人人都食八分饱，那么剩下的“二分”不但会增加我们的寿命，还能节约食物和金钱。

　　现代的研究也证明了八分饱对健康的重要性。美国科学家曾做过这样的实验，找了200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天随它吃饱，另外100只猴子每天七八分饱，定量供应。结果一段时间以后，随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只；另外100只猴子七八分饱的猴子，苗条、健康，精神好的多，很少生病。七八分饱的100只猴子10年养下来，才死了12只，观察到最后证明所有高寿猴子都是七八分饱。

　　有研究人员还用蠕虫、白鼠、老鼠和猴子这四种动物做观察，把它们摄入的食品减少30%的热量，最后他们发现一个惊人的结果，无论是蠕虫、白鼠、老鼠还是猴子，它们的寿命都比普通饮食的同类长30%。

　　广西巴马瑶族自治县是著名的长寿县，它位于南宁北郊山区，经济欠发达，但年逾百岁者很常见。“经常素食”和“饭吃八分饱”是他们重要的之道。当然，长寿的后天因素还有很多，养生的方法也不少，但长寿者们食不过饱的习惯是值得效仿的。

　　当然，吃七八分饱的原则应以自身的状况为基础，灵活掌握。吃七八分饱一般适用于那些饮食无度，营养过剩，富贵病缠身的人群。有些患者营养缺乏，则不必提倡七八分饱。

　　膳食构成要多样

　　这60顿的食物，我们希望在构成上，种类越多越好，吃的越杂越好。

　　饮食多样可以降低食物的风险

　　饮食多样化、膳食多变化，可使单一食物的摄入量相对减少，由此减少这种食物中可能存在的有害物质，有助于降低食品安全的风险性。

　　假设某家庭每天吃的蔬菜基本就是老四样：青椒、土豆、白菜、黄瓜，天天如此，月月如此，如果有一天我们检测出来黄瓜中有“四聚氰胺”，那么这个家庭面临的风险会很大！

　　而另一家庭，吃的蔬菜不仅种类更多，还经常变化，今天吃青椒、土豆、黄瓜、白菜，明天吃蒜苗、油菜、西兰花、西红柿，后天西葫芦、豆角、蘑菇、茭白等，这样下来，即便某种蔬菜中检出了有害物，但这个家庭受到的危害要比上一个家庭小许多。

　　所以，食物多样化、膳食多变化，会把可能存在的风险大大地稀释掉。这个道理好比理财领域的一句名言：不要把鸡蛋全都放在一个篮子里。

　　以三鹿奶粉事件为例，婴儿出现结石，一方面是因为奶粉中存在大量三聚氰胺，另一方面是因为婴儿很难做到饮食多样化，奶粉是他们唯一的食物！

　　1 2 上一页 下一页