美食DIY：教您做一道美味的辣味冬菇肉丝炒笋
在繁忙的工作中抽出时间来下下厨，既能舒缓快节奏生活的压力，又能感受和朋友家人共享美味时的快乐。要想做出美味可口的饭菜，就少不了合手又合口的食材和调味料，还要对各种菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，满足你的各种需求，帮你做出一桌美食盛宴，惊艳大家的眼球！笋的品种来自于毛竹、麻竹...
在繁忙的工作中抽出时间来下下厨，既能舒缓快节奏生活的压力，又能感受和朋友家人共享美味时的快乐。要想做出美味可口的饭菜，就少不了合手又合口的食材和调味料，还要对各种菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，满足你的各种需求，帮你做出一桌美食盛宴，惊艳大家的眼球！
笋的品种来自于毛竹、麻竹、淡竹等等，它的吃法五花八门，蒸、炒、烧、汤等不一而足，此外，笋进一步加工还能制成各种食品，都是不少食客的心头好。笋含有丰富的营养，能提供多种人体必需氨基酸，有清热化痰、益气和胃的食效。这次以冬菇、肉丝配搭笋炒制，考虑到天气湿度较大，当中加入辣椒，起到祛湿增味之举。
材料：冬菇（水发后）50克、猪肉100克、笋300克、指天椒10克、辣椒干5克、蒜头（去衣拍碎）15克，鲜花椒少许，盐、糖、生粉、生抽、花生油各适量。
做法：冬菇洗净一开二备用；猪肉洗净切丝，以盐、糖、生抽、米酒、花生油拌匀备用；笋洗净切6厘米段状备用；开锅下油，爆香拍蒜、花椒、指天椒和辣椒干，下肉丝大火翻炒片刻，放入笋、冬菇继续翻炒，以盐、糖调味后勾薄芡即成。
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