吃什么补血

　　1 红糖 红糖益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀。红糖性温，适合怕冷、体质虚寒的人食用。胃炎、胃溃疡引起的胃痛和糖尿病人不不宜食用。

　　2 黑芝麻 有一个最简单的秘诀，黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气。肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。至于红色食物补血，理论则源于“以形补形，以色补色”。

　　芝麻入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。食用芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。

　　3 深色蔬菜类 含金量：含有丰富的铁质和胡萝卜素，胡萝卜素可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量。南瓜中还含有“钴”和“锌”，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血不可或缺的原料。因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。

　　推荐：新鲜南瓜汁、新鲜胡萝卜汁、排骨南瓜盅、南瓜银耳羹，鲜甜美味，好喝又营养。

　　4 干果类 含金量：含铁量增加，其中以桑葚干为最，桑葚干每100克含铁42.5毫克，无愧于水果中“补血果”的称号。在晒制过程中，最有利于一些稳定营养素的保留，如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物质等。

　　推荐：黑枣干和桑葚干适宜煲汤和煲粥。

　　5 鲜美肉类 含金量：养阴退虚热。乌鸡汤甘温、补虚损，养阴血，大补气血，对阳虚、气血两亏者宜之。

　　推荐：黑豆乌鸡汤、猪肝炒菠菜。

　　6 甜蜜水果类 含金量：富含磷、钙、铁等矿物质，并有多种维生素和氨基酸，有补气血、强筋骨之功。《本经》中更是记载：“红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。”

　　推荐：可当一般水果吃，也可用作煲汤、粥。桂圆红枣粥，健脾养心，补血安神。

　　7 黑豆 助益肾生髓化血，也可以增强脾胃运化功能。肾虚、血虚者多吃有益。经常食用可防老抗衰、增强活力。

　　8 补血食谱 1.牡蛎肉末粥

　　材料：米饭、蛎、猪肉、芹菜、冬寒菜、小米面、色拉油、香油、胡椒粉1克。

　　做法：

　　①鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。

　　②猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。

　　③米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。

　　2.清炖乳鸽

　　材料：乳鸽一只、香菇、枸杞、红枣、葱姜、食盐。

　　做法：

　　①鸽子清水浸泡10分钟，活水冲洗。

　　②砂锅一次性放入清水，放入鸽子，加入葱姜。

　　③香菇洗净，清水泡发20分钟，枸杞洗净，清水泡发10分钟。

　　④大火把汤煮开后加入香菇和枸杞，转小火炖。

　　⑤炖50分钟后加大枣，继续炖煮30分钟，喝前调入适量食盐即可。

　　3.冬虫草鸡汤

　　材料：鸡、冬虫夏草、桂圆、枣、盐、味精。

　　做法：

　　①将鸡杀好洗净，清除内脏;大枣洗净去核，与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。

　　②清水用5至6碗，煮约5小时，加入盐、味精调味后便可饮用。

　　4.阿胶糯米粥

　　材料：阿胶、糯米、赤砂糖。

　　做法：

　　①把阿胶捣碎，放入碗中，上笼蒸化;将糯米淘洗干净，加清水适量煮成粥。

　　②食时以粥调和蒸化的阿胶即可。

　　5.小米南瓜红枣粥

　　材料：南瓜、小米、红枣、糯米。

　　做法：

　　①红枣用剪刀剪成小碎块，枣核丢弃。

　　②南瓜切掉外皮(皮切得略厚点)，隔热水蒸熟烂，碾成南瓜泥。

　　③锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟(水一次性加足)，盖上盖煮，水沸腾后，开盖，放入红枣。

　　④重新盖上盖，此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖，留出些空隙(为避免汤水溢出)，出转上火继续煮。

　　⑤每隔几分钟用勺子搅动一下，防锅底粘连。当粥煮得稀稠合自己意时，放入南瓜泥(粥的稠软度根据自己口味来定)，勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散，直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出现粥糊时，即可关火。