夏天食补有哪些食材

　　夏天是一年阳气最盛、万物茁壮生长，各种植物大都枝叶茂盛、开花结果的季节。也是一年中天阳下济，地热上蒸，天地之气上下交合，万物新陈代谢最旺盛的时期。夏季三个月，起于立夏，经小满、芒种、夏至、小暑、大暑止于立秋前一日，共六个节气。

　　立夏表示夏天开始，因为夏季暑热外蒸，毛孔开放，而使汗液排出，通过出汗，以调节体温，适应暑热的气候，也是机体最易受风寒湿邪侵袭的时期。因此，夏季养生要顺应夏长的特点，着眼于一个“长”字，遵照中医“夏调心”的原则，注意补心气、护阳气。

　　人们在立夏就开始注意夏季保{健，老百姓常有“立夏日，吃补食”的习俗。也称“立夏尝新”，;其时豌豆粒满，新笋登场。南京人认为“食豌豆糕不疰夏”。嵊州人认为，在立夏日吃蛋拄(意为“支撑” )心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身。希望立夏吃蛋能使心气精神不受亏损，身体强健。也有老话说：“立夏不吃蛋，上坎跌下坎”。吃竹笋能使双腿像春笋那样健壮有力，跋涉千里。豌豆形如眼睛，吃豌豆祈盼眼睛清澈明亮，无灾无病。立夏日要喝用冬瓜皮、西瓜皮、南瓜皮和苦瓜皮熬的水，这样整个夏季人就不会闹腹泻，不会闹痢疾。在立夏吃这些食物，往往寄托着人们祈福保平安的愿望。

　　立夏秤人的习俗也很风趣。一面打秤花，一面要讲吉利话。秤小孩要说：“秤花一打二十三，小官人长大会出山。七品县官勿犯难，三公九卿也好攀”。秤姑娘时要说：“一百零五斤，员外人家找上门。勿肯勿肯偏勿肯，状元公子有缘分”。秤老人要说：“秤花八十七，活到九十一”。立夏秤人拄身希望不疰夏，不瘦身。