夏季六款清凉汤做法和功效说明

　　一、毛豆丝瓜汤

　　原料：丝瓜400克、毛豆100克。

　　调料：盐1茶匙(5克)。

　　做法：

　　1、丝瓜去皮后切成滚刀块;

　　2、锅中放少许的油，倒入毛豆少炒一会儿;

　　3、下入丝瓜;

　　4、加入适量的水煮至丝瓜熟了，放盐关火。

　　营养功效：

　　1、抗坏血病

　　丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

　　2、健脑美容

　　由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

　　3、抗病毒、抗过敏

　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　二、青菜豆腐汤

　　原料：青菜100克、豆腐200克、油1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)。

　　做法：

　　1、青菜洗净，撕小块，豆腐洗净;

　　2、将豆腐切成长条;

　　3、锅中放水，水中放油;

　　4、倒入豆腐;

　　5、倒入青菜;

　　6、放入适量的盐即可。

　　三、香菇青菜汤

　　原料：香菇4颗、青菜4颗、虾皮1把、油2茶匙(10ml)、盐1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)。

　　做法：

　　1、虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用;

　　2、锅中放油，倒入香菇片翻炒;

　　3、倒入适量的水;

　　4、倒入青菜;

　　5、最后放入虾皮;

　　6、临出锅时，倒入调味料即可。

　　四、虾米冬瓜汤

　　原料：虾米10克、冬瓜200克、盐1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。

　　做法：

　　1、虾米洗净后泡在水中;

　　2、冬瓜洗净后，切薄片;

　　3、锅中放入少许的油，倒入冬瓜片翻炒;

　　4、加入适量的水;

　　5、水开后倒入泡好的虾米;

　　6、汤烧好后放入适量的盐和胡椒粉，加入少许的香菜点缀。

　　五、鱼片蚕豆汤

　　原料：鱼片100克、蚕豆50克。

　　做法：

　　1、鱼段片一块鱼片下来;

　　2、将鱼皮去掉，切成片;

　　3、用少许料酒，盐，水淀粉搅拌均匀;

　　4、蚕豆焯水后备用;

　　5、水烧开，放入鱼片;

　　6、放入蚕豆;

　　7、将浮末去除，加入少许盐即可。

　　六、西红柿鸡蛋汤

　　原料：西红柿1个、鸡蛋2个、葱5克、油2茶匙(10ml)、盐1/2茶匙(3克)。

　　做法：

　　1、西红柿，鸡蛋，葱洗净备用;

　　2、将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末;

　　3、锅中放油，倒入葱末;

　　4、倒入西红柿块;

　　5、放入适量的开水;

　　6、最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可。