谈谈炖鱼的家常做法

　　鱼是我们常见的一种食材，在平常日常生活中里，餐桌上都会有鱼，而且鱼的做法有很多。今天，小编就给大家介绍炖鱼的家常做法。这个炖鱼的家常做法做起来不难，也不复杂。希望给位会喜欢小编介绍的炖鱼的家常做法。

　　材料

　　原料：鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

　　调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

　　做法

　　【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起)，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

　　【入锅操作】

　　1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。

　　2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

　　小诀窍

　　草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。

　　铁锅酱炖鱼家常做法

　　浏览：10756|更新：2012-09-07 11:23|标签：炖鱼

　　​依然是鲤鱼，用大铁锅来炖，加上风味十足的黄豆酱。是东北口喜欢的味道。粗犷、朴实、滋味浑厚，大喇喇的料理大喇喇的吃完，连汤汁都泡了白饭。

　　食材用料：鲤鱼1000g 五花肉300g

　　​调料：大葱1根 姜6片 黄豆酱100g 酱油150g 绵白糖50g 蒜2头 料酒2汤匙 陈醋1汤匙 十三香3g 盐3g 沸水适量

　　方法/步骤

　　1 鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎

　　2铁炒锅内放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块

　　3将鱼块煎至表面微黄时加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱，继续煎至色泽浓郁

　　4​注入没过鱼块的沸水，加入盐和剩余的黄豆酱，大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可

　　吃鱼大多数都是清蒸或者红烧，炖鱼就比较少了。希望小编介绍的炖鱼的家常做法，大家会喜欢;如果喜欢的话，不妨照着炖鱼的家常做法是着来做一下。