菠菜饮食禁忌介绍

　　小时候最喜欢吃菠菜，除了真的好吃之外，是因为一直相信吃了他能变成无敌的大力水手。后来慢慢地知道菠菜含有大量的铁、草酸、维生素等对身有较大的作用，补气血，治疗缺铁性贫血是不错的菜品。但是正是由于这些优点，菠菜饮食禁忌也不少，可能是“嫉妒”的蔬菜太多，菠菜的饮食禁忌让很多事物不能和他同处。那么菠菜饮食禁忌有哪些呢？

　　可能说起菠菜饮食禁忌，很多人都会想起豆腐，但是知道原因的却不多。下面我就为大家介绍一下菠菜饮食禁忌以及相克原因。

　　1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

　　2、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。如果一定要吃的话，可以先把菠菜焯一下，将其中的草酸去掉，就不会影响对豆腐中钙的吸收。菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。菠菜和补钙物质相克这是菠菜饮食禁忌最重要的一点，生成的草酸钙不仅降低钙的吸收，还可能形成结石。因此钙片之类的补钙药物也不能同吃。

　　3、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。

　　4、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

　　通过上述表述，大致总结出菠菜饮食禁忌是含铁、钙高的物质。因此在补钙补铁的时候一定要注意菠菜饮食禁忌，否则会大大降低疗效。