浅谈孔子和孟子的儒家养生之道

　　在先秦诸子学说中，影响最大的莫过于儒、法、道、墨四家，而在养生问题上贡献最大的又属其中的儒、道两家。在养生长生术方面，纵览儒家经典或文人笔记，各自所述之法虽多，但综其大要，基本可从饮食、男女、心性、居处以及其他杂法等方面来加以归纳。

　　孔子不可是博古通今，精通六艺，而且也长于养生之道。除了讲究饮食卫生之外，孔子提出：君子有三戒：少之际，血气未定，戒之在色；及其壮也，血气方刚，戒之在斗；及其老也，血气既衰，戒之在得。因而“知者乐，仁者寿。这就表明孔子已经注意到少、壮、老三阶段不同身心状况出发，提出相应的养生之道，堪称开创阶段养生生理论之先河。

　　《论语·乡党第十》说：“食不厌精，脍不厌细。食而，鱼馁而肉败不食。色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食。肉虽多，不使胜食气，唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。”接着又说：“祭于公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日，不食之矣。”用今天的话来说，就是粮米不嫌精制，鱼肉不嫌细嫩。粮米霉烂变质，鱼肉腐败发臭不吃。食物颜色不正常不吃，气味难闻不吃，烹调拙劣不吃，不该进食时不吃，不合礼仪规定宰割的不吃，没有调味解秽的酱不吃。席桌上的肉即使很多，但进食的量不超过饭食，只有酒不限量，然而却不能喝醉。市上买来的酒和肉脯不吃。斋食时虽不撤掉姜，却也并不多吃。国家祭祀典礼的肉不放过夜。其他祭祀用的肉也不放过三天，如果放过了三天，就不要再去吃了。

　　孔子的这一席话，大概是我国古代有关饮食卫生最早的文献记载了。孔子认为，非但人们饮食的选料要讲究新鲜，并且在烹调上也要来一番斟酌取舍，这是因为饮食选料如果粗恶甚至变质，吃了不仅口感不佳，弄得不好还会引起肠胃疾患，危及身体健康；再之，烹调的食品如果美味可口，可以促进食欲，并不只是一种口福而已。与此同时，定时和好吃的东西不吃过量，也是孔子平时十分注意的。至于“沽酒市脯不食”，主要是因为市上买来的酒和肉脯不一定清洁卫生，所以不食。

　　孟子养生方面也有自己独到的见解。他提出了两点带有鲜明儒家色彩的独到方法：其一是“配义与道，无是，馁也”，也就是说一切都要从儒家的所谓道义出发，气直理壮，从而使个体保持一种旺盛的精神状况；其二是“行有不慊于心，则馁矣！”意思是说养“气”必需培养良好的心理状态，心地要光明坦荡，不能戒严令存心。

　　“饮食男女，人之大欲存焉。”儒家亚圣孟子的这句话，在很大程度上可以作为“食色性也”的补充。孟子所说的“性”，指的是从娘胎里带来的先天之性，也就是本能，是单纯的生理现象；孟子所说的“大欲”，则于生理现象外，还准确无误地表达了后天心理上的强烈需求。这里彼此互补，对于人生两大欲念——饮食、男女的看法，就完全了。

　　从孟大儒的话看，儒家对于饮食问题和性问题非但十分重视，并且无所责难。这里，我们不妨先从饮食方面，来考察一下儒家对之是如何看法，并是怎样把它联系到养生中来的。总而言之，孟子的养生思想具有一种强烈的道德色彩，堪称后世强调通过陶冶道德情操以养生流派的鼻祖。