饭桌上饮食的误区

　　们在关注食品安全的同时，也格外关注有关食品营养的种种说法，特别是一些有慢性病的人、想减肥的人及一些老年人在选择节日食品时，难免或谨慎有余，与美味擦肩而过;或不顾一切，先满足了嘴巴再说。为此，总结选择出“餐桌上常见的7大误区”，怎么吃才更好、更健康?吃什么可以补充营养?我们传统的吃喝理念是否存在误区?

　　甜饮料糖分高

　　误区：饭桌上大杯大杯地饮用饮料

　　建议：无论是碳酸饮料还是凉茶类饮料，其中含糖量均在10%左右，一杯(300毫升)甜饮料下肚相当于吞了7块方糖，对于血糖控制极其不利。相比之下白开水、淡茶、豆浆、酸奶(注意不是乳酸饮料)都更健康。

　　肉汤少喝为妙

　　误区：鲜美的肉汤很有营养

　　建议：无论是老鸭汤还是羊肉汤、鲫鱼汤，其中往往含有较多的钠、脂肪和嘌呤，这也正是其中鲜美滋味的来源。然而目前多数人钠、脂肪的摄入都已过量。高尿酸患者如果饮食中再摄入了大量嘌呤还很容易诱发痛风。肉中最有营养价值的蛋白质最多只有10%可能溶于汤中，肉汤还是少喝为妙，对于痛风患者则建议吃肉弃汤。

　　骨头汤不补钙

　　误区：骨头汤可以补钙

　　建议：虽然动物体内99%的钙都存于骨骼当中，但钙只有成为离子状态进入肠道才能被人体所吸收。而骨头汤中的钙是羟磷灰石，不溶于水。因此凡是入口的食物或补充剂，要想分辨是否适合补钙，得同时考虑钙含量、溶解度、吸收率、成本这4个因素。

　　沙拉酱脂肪高

　　误区：沙拉是素菜所以很健康

　　建议：蔬菜沙拉确实是增加植物性食物摄入的好方法，但是沙拉酱中的脂肪比例很高，反而不利于控制体重。不妨选择油醋汁作为作料，改成点大拌菜。

　　酥香小点糖油多

　　误区：酥香小点替代主食

　　建议：酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心，其实加了很多糖、油和小麦粉，并非健康食品。因此，食品酥香小点是不能代替主食的。相反，白米饭、面条、紫薯等都比较健康。

　　喝酒别兑碳酸饮料

　　误区：很多人喜欢喝酒兑碳酸饮料

　　建议：同样的饮酒速度，用不含酒精的普通饮料勾兑过的酒由于降低了酒精的浓度，能减慢酒精的吸收。但碳酸饮料需要当心，由于其富含二氧化碳气体，能使胃部迅速膨胀，增加胃吸收酒精的面积;且二氧化碳还能促进酒精进入小肠的速度，增加酒精在小肠中的吸收，所以用碳酸饮料勾兑使人更容易醉酒。

　　点菜讲究“三三分”

　　误区：点菜越多越好、越贵越好

　　建议：餐的数量以10人10—12个菜为宜，餐的种类以荤素菌藻各占三分为宜。餐的做法，应减少煎炸烤，多选炖煮焖。并且，开餐最好就见主食。在选取饮料方面，清水最佳。喝酒的话，应以红酒、黄酒为先。

　　口味清淡才能体会食材的味道，心境淡泊才能感知生活的细节，以此滋养心灵，必然好过用外界的刺激填补内心。