忌食鲜黄花菜
黄花菜俗称金针菜，是受人欢迎的野山珍，营养丰富，药用价值也很高。但鲜黄花菜内含有一种对人体有毒的物质，叫做秋水仙碱。这种毒物经肠胃吸收后，在人体内可转变为毒性更强的二秋水仙碱，引起机体中毒反应。潜伏期一般半小时～4小时，患者可出现嗓子发干、恶心呕吐、腹痛腹泻、头疼头晕等症状，严重者还会出在现血尿、排...
黄花菜俗称金针菜，是受人欢迎的野山珍，营养丰富，药用价值也很高。但鲜黄花菜内含有一种对人体有毒的物质，叫做秋水仙碱。这种毒物经肠胃吸收后，在人体内可转变为毒性更强的二秋水仙碱，引起机体中毒反应。潜伏期一般半小时～4小时，患者可出现嗓子发干、恶心呕吐、腹痛腹泻、头疼头晕等症状，严重者还会出在现血尿、排尿困难、便血等，若抢救及时，还可致死。
预防办法：最好是食用干制品；如食用鲜黄花菜，须先将黄花菜放入水中浸泡2小时，捞出，弃水，再炒熟煮透，可保使用安全。
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