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低温冷藏鲜奶与常温奶大比拼

2012-03-29 09:20:23  来源:美容频道  编辑:健康室网

人体容易缺水,很多营养也随之流失,需要及时补充优质蛋白和多种维生素矿物质。中医认为,牛奶味甘性微寒,具有滋润肺胃,润肠通便,补虚损...

人体容易缺水,很多营养也随之流失,需要及时补充优质蛋白和多种维生素矿物质。中医认为,牛奶味甘性微寒,具有滋润肺胃,润肠通便,补虚损的作用。

营养学界认为,牛奶富含人体所需的多种营养,人体对牛奶营养的消化吸收率达92%左右。可见,秋季饮奶对人体健康极为有利。为了顺应大众对喝奶的需求,市场上的奶及奶制品品种繁多,琳琅满目,它们各有哪些特点呢?

低温冷藏鲜奶

也叫杀菌乳,以新鲜牛奶(100%液态生鲜奶)为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。特点是采用72℃-85℃左右的低温杀菌方式,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却,以液体状态灌装,直接供给消费者饮用的商品乳。

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巴氏杀菌是国际上普遍运用的杀菌方式,能够保证牛奶的质量与安全,保留牛奶的营养成分和新鲜风味,保护牛奶中珍贵的乳铁蛋白、免疫球蛋白和维生素等。

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