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好口感只因增稠剂 喝牛奶少喝概念奶

2012-03-29 09:20:15  来源:美容频道  编辑:健康室网

商家炒作"概念"牛奶迷人眼 普通牛奶最有益健康 超市里五花八门的牛奶让消费者挑花了眼。 选牛奶应遵循“简单”原则 昨天,记者在我市几家...

商家炒作"概念"牛奶迷人眼 普通牛奶最有益健康

超市里五花八门的牛奶让消费者挑花了眼。

选牛奶应遵循“简单”原则

昨天,记者在我市几家大超市看到,每家超市的牛奶品种都多达数十种。低脂奶、高钙奶、果蔬奶、强化维生素奶等打着营养强化的旗号;草莓奶、红枣奶、特浓奶等则主要宣扬口味香浓。

厦门大学附属第一医院营养科主任姚亚红指出,选择牛奶应遵循“简单”原则,不要被形形色色的“添加物”所迷惑,普通的纯牛奶和酸奶对身体最有益。某些特殊人群,如肥胖、高血脂患者,可选择低脂奶、脱脂奶。

牛奶加工方法不同营养价值也不同。专家认为,喝牛奶最好喝家里订的鲜牛奶或屋顶纸盒包装的巴氏杀菌奶,这两种奶是经低温杀菌处理的,新鲜且营养损失少。

“概念”炒作,缺乏科学依据

商家打着各种“概念牌”热捧的奶制品,消费者该如何理性看待?

姚亚红说,其实,牛奶并不神奇,它只是一种营养较丰富的食品,主要起补钙和补充维生素的作用。往牛奶中添加蛋白质、钙、果蔬等营养成分,意义并不大。比如,高钙奶中添加的碳酸钙人体难以吸收;果蔬奶中添加的某些蔬菜水果本身就不宜混在一起,还容易和牛奶发生化学反应,使牛奶营养大打折扣。牛奶也不是越香浓越好,那些好口感往往是增稠剂、香精的“杰作”。

世界公认酸奶是最好牛奶

酸奶是最好的奶制品,这是世界营养学界公认的事实。曾有研究指出,长期喝大量牛奶可能会增加女性患乳腺癌的风险,而酸奶不会。

姚亚红说,酸奶中含有乳酸杆菌,对人体很有好处。喝牛奶拉肚子的人,可以改喝酸奶。

姚亚红提醒,正常人每天摄取250毫升至500毫升牛奶即可。喝牛奶不要空腹喝,要配点心,让胃肠充分消化吸收牛奶的营养;也不要把牛奶煮开,高温会破坏牛奶营养成分;更不要和糖一起煮,不然会发生化学反应,如果确实要加糖,可以等牛奶冷却一点后再加。

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