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春季饮食保健:护肠胃解毒通便 洁齿防龋最好的果蔬

2012-03-27 21:04:00  来源:美容频道  编辑:健康室网

春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些春季常见的疾病。因此,合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?在此,生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯,助您健康度过这个春天。椒丝腐乳炒通菜关键词:解毒通便洁齿防龋通菜又名空心菜、...

  春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些春季常见的疾病。因此,合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?在此,生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯,助您健康度过这个春天。

  椒丝腐乳炒通菜

  关键词:解毒通便 洁齿防龋

  通菜又名空心菜、蕹菜,是春末应季时蔬。中山大学营养学系蒋卓勤教授指出,它含有丰富的维生素C、膳食纤维和叶绿素、叶黄素等植物化学物质,能起到抗氧化的功效。其中,叶绿素有助洁齿防龋,而膳食纤维等成分则能增进肠道蠕动,有助通便解毒。

  吃通菜与补充矿物质

  宜错开一个小时以上

  通菜草酸含量偏高,食用不当会影响身体对钙等多种矿物质的吸收。因此,建议吃通菜与补充矿物质的时间最好错开一个小时以上。

  蒋卓勤还提醒说,通菜多水生,受重金属污染的可能性比其他非水生菜要高,特别是在长期干旱时生长采摘的通菜重金属含量相对更高,而在像现在常有暴雨的时节,雨后几天采摘上市的通菜重金属和农药的含量会相对低些。

  食法推荐:

  材料:通菜一斤,腐乳两小块,适量红椒、蒜、油、盐和糖。

  做法:通菜用淡盐水先泡20分钟左右,接着洗净掐去老梗烂叶,分叶多或梗多的各放一边;将腐乳捣均匀,红椒切成丝,蒜剁成蒜蓉备用。用猛火起油锅,先爆椒丝和蒜蓉,放入多梗的通菜(慢熟)先炒一会儿再加入多叶那一部分,炒至八成熟时将加事先捣匀的腐乳,并视个人的口味放入少许盐和糖调味即可。

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